ワインに合うおつまみ！鶏ささみのガーリック赤ワインソテーの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「鶏ささみのガーリック赤ワインソテー」の作り方をご紹介します。

この季節になると赤ワインが恋しくなりますね！

そして11月にはボジョレー解禁日も待ち受けています。

もう勝手にワクワクしています笑

まだ少し暑さはありますが、なぜか無性にワインが飲みたくなって即行で酒屋さんでローヌのワインを買っちゃいました。

飲みたい！って思うときに飲むのがやっぱり一番いいと思うんです。

そんな赤ワインを使って、ピッタリ合う一品を作っちゃいました！

鶏ささみで作るので低コスト低カロリーなのにとても美味しいですよ！

 

 

 

 

 

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材料（2人分）

• 鶏ささみ・・・・4本
• ニンニク・・・・1片
• 塩コショウ・・・・少々
• 小麦粉・・・・大さじ1
• 赤ワイン・・・・100ml
• 醤油・・・・大さじ1
• バター・・・・10g
• はちみつ・・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・・大さじ1

鶏ささみのガーリック赤ワインソテーの作り方・レシピ

1. ニンニクをスライスにします。
2. 鶏ささみの筋を取り除き、塩コショウと小麦粉を塗します。
3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、ニンニクがきつね色になったら取り出します。
4. 3の油が残ったフライパンを中火で熱し、2を入れて熱します。焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱めの中火で約5分熱します。火が通ったら、赤ワインを加えて中火でサッと絡めたら鶏肉を取り出しておきます。
5. 4のフライパンに醤油、バター、はちみつを加えて、とろみが出るまで弱火～中火で熱してソースを作ります。
6. 4の鶏肉を器に盛り、5のソースをかけ、3のガーリックチップを乗せたら完成。

ニンニクをスライスにします。

鶏ささみの筋を取り除き、塩コショウと小麦粉を塗します。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、ニンニクがきつね色になったら取り出します。

油が残ったフライパンを中火で熱し、鶏肉を入れて熱します。焼き色が付いたら裏返して蓋をし、弱めの中火で約5分熱します。火が通ったら、赤ワインを加えて中火でサッと絡めたら鶏肉を取り出しておきます。

蓋をして弱めの中火で約5分

赤ワインを加えて中火でサッと絡めたら取り出します

同じフライパンに醤油、バター、はちみつを加えて、とろみが出るまで弱火～中火で熱してソースを作ります。

醤油　　　　　　　　バター

はちみつ　　　　とろみが出るまで熱します

鶏肉を器に盛り、ソースをかけ、ガーリックチップを乗せたら完成。

まとめ

赤ワインにとても合うコク旨な鶏ささみのソテーです。

同じ赤ワインを使っているので、合うのは当然ですね！

旨味抜群のソースとガーリックの風味がたまらないです！

鶏ささみを使っているのでヘルシーでリーズナブルなのに美味しく楽しめます。

是非お試しください♪

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フライパンで簡単！タラのガーリックバジルパン粉焼きの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「タラのガーリックバジルパン粉焼き」の作り方をご紹介します。

フライパンで手軽に作れる簡単レシピです！

魚嫌いな方でもきっと美味しく食べられると思います！

魚嫌いな方に魚料理を食べさせたい時は、骨を抜く作業は鉄則です！

なぜなら、僕が昔焼いた魚の骨が苦手だったので笑

意外にそういう人多いんじゃないかと思います。

それに骨抜きしやすいタラの切り身はとても使いやすくて便利ですね！

 

 

 

 

 

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材料（2人分）

• タラの切り身・・・・2切れ
• ニンニク・・・・1片
• 塩コショウ・・・・少々
• パン粉・・・・適量
• ドライバジル・・・・小さじ1
• 粉チーズ・・・・大さじ3
• オリーブオイル・・・・大さじ1
• カットレモン・・・・お好みで

タラのガーリックバジルパン粉焼きの作り方・レシピ

1. ニンニクをスライスにします。
2. キッチンペーパーでタラの水気を軽く切り、骨を抜いたら塩コショウを振ります。
3. バットにパン粉、ドライバジル、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、2を入れて塗します。
4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、きつね色になったら取り出します。
5. 4の油が残ったフライパンを中火で熱し、3の皮目を下にして焼き目が付くまで焼いたら裏返し、全体に火が通るまで熱します。
6. 器に盛り、4のニンニクを散らして、レモンをお好みで添えたら完成。

ニンニクをスライスにします。

キッチンペーパーでタラの水気を軽く切り、骨を抜いたら塩コショウを振ります。

バットにパン粉、ドライバジル、粉チーズを入れて混ぜ合わせ、タラを入れて塗します。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火で熱し、きつね色になったら取り出します。

油が残ったフライパンを中火で熱し、タラの皮目を下にして焼き目が付くまで焼いたら裏返し、全体に火が通るまで熱します。

器に盛り、ガーリックチップを散らして、レモンをお好みで添えたら完成。

まとめ

サクサクした焼き上がりの食感にバジル、チーズ、ガーリックが口の中で華やかに香ります！

これにレモンをギュッと絞って食べるともう最高です！

ご飯のおかずに合うのはもちろんのこと、キリっと冷やした辛口白ワインとの相性は抜群です！

是非お試しください♪

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簡単でコスパ抜群！鶏むね肉のしめじ入り大葉つくねの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「鶏むね肉のしめじ入り大葉つくね」の作り方をご紹介します。

安い鶏むね肉としめじで簡単に作れる鶏つくねです！

安くて美味い、最高なワードですね♪

おつまみとしても、ご飯のおかずとしても楽しめる一品です！

 

 

 

 

 

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材料（2人分）

• 鶏むね肉・・・・250g
• しめじ・・・・1/2パック
• 大葉・・・・4枚
• 卵・・・・1個
• 片栗粉・・・・大さじ1
• 酒・・・・大さじ1
• 黒コショウ・・・・少々
• ごま油・・・・大さじ1
• ✩醤油・・・・大さじ1
• ✩みりん・・・・大さじ1
• ✩はちみつ・・・・大さじ1
• ✩すりおろしショウガ・・・・小さじ1
• 刻みネギ・・・・適量

鶏むね肉のしめじ入り大葉つくねの作り方・レシピ

1. ✩の調味料を混ぜ合わせておきます。
2. 大葉は細かく刻み、しめじは石づきを取り除き、ほぐします。鶏むね肉は包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にします。（ある程度でOK）
3. ボウルに2を入れ、卵、片栗粉、黒コショウ、酒を加えて混ぜ合わせます。
4. フライパンにごま油をひき、2を形成したものを並べたら中火で焼き目が付くまで熱します。
5. 4を裏返した後に蓋をし、弱火で5分熱します。
6. 5の蓋を取り、1を加えたらとろみが出るまで絡めながら熱します。
7. 器に盛り、刻みネギを散らしたら完成。

調味料（醤油、みりん、はちみつ、すりおろしショウガ）を混ぜ合わせておきます。

大葉は細かく刻み、しめじは石づきを取り除き、ほぐします。鶏むね肉は包丁で刻んだり叩いたりしながらミンチ状にします。（ある程度でOK）

ボウルにカットした具材を入れ、卵、片栗粉、黒コショウ、酒を加えて混ぜ合わせます。

フライパンにごま油をひき、タネを形成したものを並べたら中火で焼き目が付くまで熱します。

裏返した後に蓋をし、弱火で5分熱します。

蓋を取り、合わせ調味料を加えたらとろみが出るまで絡めながら熱します。

器に盛り、刻みネギを散らしたら完成。

まとめ

ふわふわでジューシーできのこの食感とほのかに香る大葉、絡めた甘辛ダレが最高に美味しいです！

これはもうご飯が進みまくりですよ！

僕はコレでご飯2合も食べちゃいました！

普通ですかね、むしろ少ない？

とても美味しいので是非お試しください♪

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自宅で手軽に作れるお店の味！焼肉ライスバーガーの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「焼肉ライスバーガー」の作り方をご紹介します。

自宅であのお店の味が簡単に再現出来ちゃいます！

むしろ自分で作った方が美味しくできるかも！？

余ったご飯を活用するのにも良いですよ！

 

 

 

 

 

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材料（2人分）

• 牛こま肉・・・・100g
• ご飯・・・・お茶碗2杯分
• 玉ねぎ・・・・1/2個
• レタス・・・・適量
• 片栗粉・・・・大さじ1
• 醤油・・・・適量
• 焼肉のタレ・・・・大さじ1
• 酒・・・・大さじ1
• ごま油・・・・大さじ2

焼肉ライスバーガーの作り方・レシピ

1. 玉ねぎをスライスにします。
2. ボウルにご飯と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、ラップに包んだら直径8cm程の円形を作ります。
3. 中火で熱したフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、1を両面に焼き目が付くまで熱します。焼き目が付いたら取り出し、内側になる部分の片面だけに醤油を塗ります。
4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を入れ半分ほど火が通ったら玉ねぎと酒を加えて肉に火が通るまで炒めます。
5. 4に焼肉のタレを加えて絡めたら火を止めます。
6. ライスバンズ、レタス、肉、レタス、ライスバンズの順で重ねたら完成。

玉ねぎをスライスにします。

ボウルにご飯と片栗粉を入れて混ぜ合わせ、ラップに包んだら直径8cm程の円形を作ります。

中火で熱したフライパンにごま油（大さじ1）を入れ、形成したご飯の両面に焼き目が付くまで熱します。焼き目が付いたら取り出し、内側になる部分の片面だけに醤油を塗ります。

軽く焼き目が付くまで焼きます

片面だけ醤油を軽く塗ります

中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を入れ半分ほど火が通ったら玉ねぎと酒を加えて肉に火が通るまで炒めます。

玉ねぎと酒を加えて肉に火が通るまで炒めます

焼肉のタレを加えて絡めたら火を止めます。

ライスバンズ、レタス、肉、レタス、ライスバンズの順で重ねたら完成。

まとめ

カリッと香ばしく焼いたライスバンズにジューシーな旨味たっぷり牛こま肉の食べ応え抜群な焼肉ライスバーガーのレシピです！

わざわざお店に行かなくても、おうちで食べられるライスバーガーは最高です！

がっつり食べたい時のランチタイムに良いですよ！

これにチーズやマヨネーズを忍ばせれば、邪道な美味さになります。

カロリーなんて気にしないぜ！って方は是非お試しください♪

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ふわとろ食感！オムレツサンドの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「オムレツサンド」の作り方をご紹介します。

こないだファスティングの最中にインスタの投稿で、どこかのカフェが販売しているオムレツサンドの写真がたまたま目に留まりまして、、、

そこから無性にオムレツサンドが食べた過ぎて

その写真が脳裏に焼き付いて離れなかったので、我慢できず作っちゃいました！

僕は割と不器用でオムレツのような卵料理が基本的に苦手なのですが、そんな不器用人間でも普通に美味しく作れます！

むしろ不器用な方にこそ作ってほしい一品！

完成した時の感動は計り知れないはずです笑

 

 

 

 

 

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材料（1人分）

• 食パン・・・・2枚
• 卵・・・・3個
• マヨネーズ・・・・小さじ1
• 粒マスタード・・・・小さじ1
• 塩コショウ・・・・少々
• バター・・・・10g

オムレツサンドの作り方・レシピ

1. 食パンにマヨネーズ、粒マスタードを塗ります。
2. ボウルに卵を割り入れ、塩コショウを加えてかき混ぜます。
3. 弱めの中火で熱したフライパンにバターをひき2を入れて、軽く混ぜながら熱します。
4. 3の端を内側に折り込みながら丸く形を作り、内側だけ半熟状態を残したまま取り出します。
5. 4を1に挟んで半分にカットしたら完成。

食パンにマヨネーズ、粒マスタードを塗ります。

ボウルに卵を割り入れ、塩コショウを加えてかき混ぜます。

弱めの中火で熱したフライパンにバターをひき、溶き卵を入れて、軽く混ぜながら熱します。

端を内側に折り込みながら丸く形を作り、内側だけ半熟状態を残したまま取り出します。

オムレツを食パンに挟んで半分にカットしたら完成。

まとめ

自宅で手軽に作れるふわとろオムレツサンドのレシピです！

肝心のオムレツは火加減さえ気を付ければまず失敗はしないと思います。

半熟を目指して、しっかり火が入ってしまったとしても全然美味しいと思います。

バターの代わりにマーガリンを使っても全然問題ないですよ！

休日の朝にのんびり作って、コーヒーと共にまったりお過ごしください♪

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フライパン一つで超簡単！ブリと玉ねぎの和風パスタの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「ブリと玉ねぎの和風パスタ」の作り方をご紹介します。

ワンパンで作る楽々パスタレシピです！

めっちゃ簡単なのに味は最高です！

そして洗い物が減るっていうだけでも嬉しいポイントです！

過去にワンパンレシピをいくつか書いていますのでもし良かったらこちらも参考にしてみてください♪

www.clovers-cooking.com

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こちらはフライパンすら使わないレシピです！

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材料（2人分）

• スパゲッティ・・・・200g
• ブリの切り身・・・・2切れ
• 玉ねぎ・・・・1/2個
• ニンニク・・・・1片
• 小麦粉・・・・大さじ1
• 塩・・・・適量
• 黒コショウ・・・・適量
• 醤油・・・・大さじ1
• 酒・・・・大さじ1
• みりん・・・・大さじ1
• 刻み海苔・・・・適量
• 大葉・・・・2枚
• 水・・・・500ml
• ごま油・・・・大さじ2

ブリと玉ねぎの和風パスタの作り方・レシピ

1. ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎはスライスにします。
2. ブリはキッチンペーパーで水気を切り、一口大にカットしたら塩コショウと小麦粉を塗します。
3. 中火で熱したフライパンにごま油（大さじ1）をひいて、2を入れて焼き目が付くまで熱します。火が通ったら取り出しておきます。
4. 3のフライパンにそのままごま油（大さじ1）とニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。
5. 4に香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めます。
6. 5に酒、醤油、みりん、水を加え、軽く沸騰したらスパゲッティを入れて茹で始めます。茹でる最中に塩で味を調えます。
7. 6のスパゲッティが茹で上がる直前に3を加え、和えます。
8. 器に盛り、刻み海苔とちぎった大葉を散らしたら完成。

ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎはスライスにします。

ブリはキッチンペーパーで水気を切り、一口大にカットしたら塩コショウと小麦粉を塗します。

中火で熱したフライパンにごま油（大さじ1）をひいて、ブリを入れて焼き目が付くまで熱します。火が通ったら取り出しておきます。

同じフライパンにそのままごま油（大さじ1）とニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。

香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで中火で炒めます。

酒、醤油、みりん、水を加え、軽く沸騰したらスパゲッティを入れて茹で始めます。茹でる最中に塩で味を調えます。

酒

醤油

みりん

水

パスタがフライパンにくっつきやすいので、混ぜながら茹でます

味が足りなければ塩で調整します

スパゲッティが茹で上がる直前に焼いたブリを加え、和えます。

器に盛り、刻み海苔とちぎった大葉を散らしたら完成。

まとめ

フライパン一つで作る楽うまブリの和風パスタレシピです！

醤油ベースで味付けされたパスタとブリの旨味が絶妙ですね！

日本酒や焼酎に合うパスタです！

とても簡単なので是非お試しください♪

【普段から愛用しているパスタ】

パスタをいろいろ試した中で、結局一番良いと思ったのがコレ！

表面がザラザラしていて、パスタソースとの絡みが非常に良く、

小麦本来の香りが豊か感じられます。

食感はもちもちしていて、コシや弾力もGOOD！

高級なレストランでも普通に使われている大手メーカーなのに、

価格も安いので、超おすすめです！

「おうちでお店の味を出したい！」という方には、もうコレ一択ですね。

我が家ではパスタの消費が激しいので、お得な3㎏をいつも購入しています。

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手を汚さずに作れる！濃厚きのこクリームミートボールの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「濃厚きのこクリームミートボール」の作り方をご紹介します。

手を汚さずに、そして生クリームも使わず簡単に美味しく作れるレシピです！

白ワインに合わせて少しおしゃれな感じでいただきたい一品ですね！

 

 

 

 

 

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材料（2人分）

ミートボール

• 豚ひき肉・・・・250g
• 玉ねぎ・・・・1/2個
• 溶き卵・・・・1個分
• 小麦粉・・・・大さじ1
• 塩・・・・小さじ1/3
• バター・・・・10g
• 豆乳or牛乳・・・・大さじ1

きのこクリームソース

• 椎茸・・・・3個
• えのきだけ・・・・1/3パック
• ニンニク・・・・1片
• 小麦粉・・・・大さじ1
• 豆乳or牛乳・・・・300～400ml
• 塩・・・・適量
• 黒コショウ・・・・適量
• バター・・・・10g

濃厚きのこクリームミートボールの作り方・レシピ

1. 椎茸とえのきは石づきを取り除き、椎茸は薄切り、えのきはほぐしておきます。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、小麦粉、塩を加え、ヘラで粘り気が出るまで混ぜます。その後に豆乳を加えて混ぜ合わせます。
3. 弱火で熱したフライパンにバターをひき火を止めたら、2をスプーンで成形し、乗せていきます。
4. 3を中火で熱し、焼き目が付いたら裏返して蓋をし、弱火～中火で約5分蒸し焼きにします。
5. 4に火が通ったら肉を取り出して油を切っておきます。
6. 5に残った焦げカスをキッチンペーパーで軽く拭きとり、バターとニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱します。
7. 6にニンニクの香りが立ってきたら椎茸とえのきを軽く炒め、小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで弱火で混ぜながら熱します。
8. 7に豆乳を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜながらダマにならないようにとろみが付くまで混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。
9. 4を器に盛り、7のソースをかけ、黒コショウをかけたら完成。

椎茸とえのきは石づきを取り除き、椎茸は薄切り、えのきはほぐしておきます。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、小麦粉、塩を加え、ヘラで粘り気が出るまで混ぜます。その後に豆乳を加えて混ぜ合わせます。

豆乳を加えることで臭み消しになります

弱火で熱したフライパンにバターをひき火を止めたら、タネをスプーンで成形し、乗せていきます。

互いのスプーンですくうイメージで何度かくるくる回して形を作ります。手を汚さずにキレイに形を作れて、焼き上がりの食感も良くなります！

中火で熱し、焼き目が付いたら裏返して蓋をし、弱火～中火で約5分蒸し焼きにします。

火が通ったら肉を取り出して油を切っておきます。

フライパンに残った焦げカスをキッチンペーパーで軽く拭きとり、バターとニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱します。

肉の旨味も残っているので、油は軽く残して焦げカスを取る程度でOK！

ニンニクの香りが出るまで熱します

ニンニクの香りが立ってきたら椎茸とえのきを軽く炒め、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで弱火で混ぜながら熱します。

えのきがしんなりしてきたら小麦粉を加えます

粉っぽさが無くなるまで弱火で混ぜながら熱します

豆乳を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜながらダマにならないようにとろみが付くまで混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。

一気に入れるとダマになるので注意

最後に塩コショウで味を調えます

ミートボールを器に盛り、クリームソースをかけ、黒コショウをお好みでかけたら完成。

まとめ

手軽な材料で作れる美味しくてちょっとおしゃれなクリームミートボールのレシピです！

手を汚さずに、そして生クリームを使わずに作れるのが最大のポイントです。

ジューシーなミートボールに濃厚なきのこクリームソース、、、んーたまらんすね！

キリっと冷やした白ワインが無性に飲みたくなります。

本当は白ワインで合わせたかったのですが、ビールが飲みた過ぎてビールとご飯で合わせましたが最高でした！

ご飯のおかずとしてもオススメです！

是非お試しください♪

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