皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「濃厚きのこクリームミートボール」の作り方をご紹介します。
手を汚さずに、そして生クリームも使わず簡単に美味しく作れるレシピです！
白ワインに合わせて少しおしゃれな感じでいただきたい一品ですね！
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- 材料（2人分）
- 濃厚きのこクリームミートボールの作り方・レシピ
- 椎茸とえのきは石づきを取り除き、椎茸は薄切り、えのきはほぐしておきます。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、小麦粉、塩を加え、ヘラで粘り気が出るまで混ぜます。その後に豆乳を加えて混ぜ合わせます。
- 弱火で熱したフライパンにバターをひき火を止めたら、タネをスプーンで成形し、乗せていきます。
- 中火で熱し、焼き目が付いたら裏返して蓋をし、弱火～中火で約5分蒸し焼きにします。
- 火が通ったら肉を取り出して油を切っておきます。
- フライパンに残った焦げカスをキッチンペーパーで軽く拭きとり、バターとニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱します。
- ニンニクの香りが立ってきたら椎茸とえのきを軽く炒め、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで弱火で混ぜながら熱します。
- 豆乳を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜながらダマにならないようにとろみが付くまで混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。
- ミートボールを器に盛り、クリームソースをかけ、黒コショウをお好みでかけたら完成。
- まとめ
材料（2人分）
ミートボール
- 豚ひき肉・・・・250g
- 玉ねぎ・・・・1/2個
- 溶き卵・・・・1個分
- 小麦粉・・・・大さじ1
- 塩・・・・小さじ1/3
- バター・・・・10g
- 豆乳or牛乳・・・・大さじ1
きのこクリームソース
- 椎茸・・・・3個
- えのきだけ・・・・1/3パック
- ニンニク・・・・1片
- 小麦粉・・・・大さじ1
- 豆乳or牛乳・・・・300～400ml
- 塩・・・・適量
- 黒コショウ・・・・適量
- バター・・・・10g
濃厚きのこクリームミートボールの作り方・レシピ
- 椎茸とえのきは石づきを取り除き、椎茸は薄切り、えのきはほぐしておきます。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
- ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、小麦粉、塩を加え、ヘラで粘り気が出るまで混ぜます。その後に豆乳を加えて混ぜ合わせます。
- 弱火で熱したフライパンにバターをひき火を止めたら、2をスプーンで成形し、乗せていきます。
- 3を中火で熱し、焼き目が付いたら裏返して蓋をし、弱火～中火で約5分蒸し焼きにします。
- 4に火が通ったら肉を取り出して油を切っておきます。
- 5に残った焦げカスをキッチンペーパーで軽く拭きとり、バターとニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱します。
- 6にニンニクの香りが立ってきたら椎茸とえのきを軽く炒め、小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで弱火で混ぜながら熱します。
- 7に豆乳を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜながらダマにならないようにとろみが付くまで混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。
- 4を器に盛り、7のソースをかけ、黒コショウをかけたら完成。
椎茸とえのきは石づきを取り除き、椎茸は薄切り、えのきはほぐしておきます。ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、溶き卵、小麦粉、塩を加え、ヘラで粘り気が出るまで混ぜます。その後に豆乳を加えて混ぜ合わせます。
豆乳を加えることで臭み消しになります
弱火で熱したフライパンにバターをひき火を止めたら、タネをスプーンで成形し、乗せていきます。
互いのスプーンですくうイメージで何度かくるくる回して形を作ります。手を汚さずにキレイに形を作れて、焼き上がりの食感も良くなります！
中火で熱し、焼き目が付いたら裏返して蓋をし、弱火～中火で約5分蒸し焼きにします。
火が通ったら肉を取り出して油を切っておきます。
フライパンに残った焦げカスをキッチンペーパーで軽く拭きとり、バターとニンニクを入れ弱火で香りが出るまで熱します。
肉の旨味も残っているので、油は軽く残して焦げカスを取る程度でOK！
ニンニクの香りが出るまで熱します
ニンニクの香りが立ってきたら椎茸とえのきを軽く炒め、小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで弱火で混ぜながら熱します。
えのきがしんなりしてきたら小麦粉を加えます
粉っぽさが無くなるまで弱火で混ぜながら熱します
豆乳を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜながらダマにならないようにとろみが付くまで混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。
一気に入れるとダマになるので注意
最後に塩コショウで味を調えます
ミートボールを器に盛り、クリームソースをかけ、黒コショウをお好みでかけたら完成。
まとめ
手軽な材料で作れる美味しくてちょっとおしゃれなクリームミートボールのレシピです！
手を汚さずに、そして生クリームを使わずに作れるのが最大のポイントです。
ジューシーなミートボールに濃厚なきのこクリームソース、、、んーたまらんすね！
キリっと冷やした白ワインが無性に飲みたくなります。
本当は白ワインで合わせたかったのですが、ビールが飲みた過ぎてビールとご飯で合わせましたが最高でした！
ご飯のおかずとしてもオススメです！
是非お試しください♪
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