Clovers Cooking

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香ばしおこげが美味しい!シーフードミックスとナスのトマトチキンパエリアの作り方・レシピ

シーフードミックスとナスのトマトチキンパエリアの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「シーフードミックスとナスのトマトチキンパエリア」の作り方をご紹介します。

 

 

フライパン一つで簡単に出来ちゃう美味しいパエリアレシピです!

 

一度作ったらリピート確定な美味しさですよ!

 

 

 
 
 
 
 
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材料(2人分)

  • 米・・・・1合(150g)
  • 鶏ささみ・・・・200g
  • ナス・・・・1本
  • シーフードミックス・・・・150g
  • 玉ねぎ・・・・1/2個
  • ニンニク・・・・1片
  • トマト・・・・1個
  • ケチャップ・・・・大さじ3
  • 酒・・・・大さじ1
  • 塩・・・・小さじ1
  • 黒コショウ・・・・少々
  • オリーブオイル・・・・大さじ1
  • ドライパセリ・・・・適量
  • 水・・・・200ml

 

 

 

 

 

シーフードミックスとナスのトマトチキンパエリアの作り方・レシピ

  1. 水と塩(分量外)の入ったボウルにシーフードミックスを入れて約30分程置いて解凍したら、水気を切りキッチンペーパーで拭き取ります。
  2. 米は軽く水洗いし、水気を切っておきます。
  3. ニンニクはみじん切り、トマトはくし切り、ナスは乱切りにします。鶏ささみは筋を取り除き一口大にカットし、玉ねぎはスライスにします。
  4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで加熱します。
  5. 4に香りが立ってきたら、鶏ささみを中火で焼き目が付くまで焼きます。
  6. 5にシーフードミックス、ナス、玉ねぎ、酒、塩、黒コショウを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  7. 6に米とケチャップを加えて中火で軽く炒めたら、水を加えてトマトを並べて蓋をし、弱火で15分熱したら火を止めて10分蒸らします。
  8. 仕上げにドライパセリをかけたら完成。

 

 

 

 

 

 

水と塩(分量外)の入ったボウルにシーフードミックスを入れて約30分程置いて解凍したら、水気を切りキッチンペーパーで拭き取ります。

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米は軽く水洗いし、水気を切っておきます。

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ニンニクはみじん切り、トマトはくし切り、ナスは乱切りにします。鶏ささみは筋を取り除き一口大にカットし、玉ねぎはスライスにします。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで加熱します。

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香りが立ってきたら、鶏ささみを中火で焼き目が付くまで焼きます。

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シーフードミックス、ナス、玉ねぎ、酒、塩、黒コショウを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

シーフードミックス、ナス、玉ねぎを加えます

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黒コショウ

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米とケチャップを加えて中火で軽く炒めたら、水を加えてトマトを並べて蓋をし、弱火で15分熱したら火を止めて10分蒸らします。

米とケチャップ

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中火で熱しながら混ぜ合わせます

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水(200ml)を加えます

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トマトを並べて

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蓋をし、弱火で15分熱したら火を止めて10分蒸らします

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仕上げにドライパセリをかけたら完成。

シーフードミックスとナスのトマトチキンパエリアの作り方・レシピ

 

 

 

 

まとめ

具だくさんですがとても簡単で美味しいパエリアです!

 

お米は今回洗って作るレシピにしてみましたが、洗っても洗わなくてもどちらでも大丈夫です。

僕は、正直洗ってから作る方が好みですが、お米の少し固めな食感が好きな方は洗わずに作る方が良いかもしれませんね。

 

出来上がった時のおこげの絶妙な感じがたまらないですよ!

 

是非お試しください♪

 

 

 

 

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ワインに合う!しめじとブロッコリーのアヒージョの作り方・レシピ

しめじとブロッコリーのアヒージョの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「しめじとブロッコリーのアヒージョ」の作り方をご紹介します。

 

 

オリーブオイルで煮込むだけのとても簡単で美味しいおつまみです!

 

僕はパスタを作った際に何かもう一品付け足したい時、迷ったら大体アヒージョになります。

 

何回食べても美味しいんですよね~

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • しめじ・・・・1/2パック
  • ブロッコリー・・・・100g
  • ニンニク・・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・・適量
  • 塩・・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・・100ml
  • ドライパセリ・・・・適量

 

 

 

しめじとブロッコリーのアヒージョの作り方・レシピ

  1. ブロッコリーを小さめの小房に分け、ニンニクをみじん切りにします。
  2. スキレットに塩、オリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。
  3. 2にしめじ、ブロッコリー、鷹の爪輪切りを加えて約3分程煮込みます。
  4. 仕上げにドライパセリを振って完成。

 

 

 

 

 

ブロッコリーを小さめの小房に分け、ニンニクをみじん切りにします。

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スキレットに塩、オリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。

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しめじ、ブロッコリー、鷹の爪輪切りを加えて約3分程煮込みます。

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仕上げにドライパセリを振って完成。

しめじとブロッコリーのアヒージョの作り方・レシピ

 

 

 

まとめ

パンにオイルを浸して、白ワインやビールで合わせたらもう文句なしです!

 

ホームパーティなどでも喜ばれる一品ですね!

 

ブロッコリーを加える際に水気があると油が跳ねるので、予め水気を切っておくことをオススメします!

 

 

是非お試しください♪

 

 

 

 

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秋の味覚たっぷり!鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めの作り方・レシピ

鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めの作り方

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め」の作り方をご紹介します。

 

 

9月上旬ですがなんとなく涼しくなり、過ごしやすくて微かに秋を感じる良い季節ですね!

 

秋と言えば芸術、読書、スポーツ、料理。。。。なんでも始めるのに良い季節で僕の大好きな季節でもあります!

 

このまま一生秋だったらいいのにな~って毎年思っています。。。

 

 

さて、そんな少し早い秋を感じながらも旬な食材である鮭としめじを使った一品を作ってみました!

 

アスパラは食感と彩を添えたかったので入れてみましたが、無くても美味しいですよ!

 

 

 
 
 
 
 
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材料(2人分)

  • 鮭(切り身)・・・・2切れ
  • しめじ・・・・1/2パック
  • アスパラガス・・・・3本
  • ニンニク・・・・1片
  • 片栗粉・・・・大さじ2
  • 醬油・・・・大さじ1
  • 酒・・・・大さじ1
  • みりん・・・・大さじ1
  • バター・・・・10g
  • オリーブオイル・・・・大さじ1
  • 刻みネギ・・・・適量

 

 

 

 

 

鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めの作り方・レシピ

  1. しめじは石づきを取り除き、ほぐしておきます。アスパラの下半分の皮を剥き2~3㎝程の長さで斜めにカットします。ニンニクはスライスにします。
  2. 鮭は骨を取り除き、一口大にカットしたら片栗粉を塗しておきます。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。
  4. 3に香りが立ってきたら中火にし、2を皮目から入れ、両面に焼き目が付くまで焼きます。
  5. 4にしめじ、アスパラ、酒を入れ、中火でしめじがしんなりするまで炒めたら、みりん、醤油、バターを加えて絡めます。
  6. 器に盛り、刻みネギを散らして完成。

 

 

 

 

 

 

しめじは石づきを取り除き、ほぐしておきます。アスパラの下半分の皮を剥き2~3㎝程の長さで斜めにカットします。ニンニクはスライスにします。

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鮭は骨を取り除き、一口大にカットしたら片栗粉を塗しておきます。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。

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ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、鮭を皮目から入れ、両面に焼き目が付くまで焼きます。

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しめじ、アスパラ、酒を入れ、中火でしめじがしんなりするまで炒めたら、みりん、醤油、バターを加えて絡めます。

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みりん

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醤油

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バター

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中火でサッと絡めます。

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器に盛り、刻みネギを散らして完成。

鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めの作り方

 

 

 

 

まとめ

普通にガーリックバター醤油でも美味しいですが、更に片栗粉を塗してとろみをつけているので、より一層食べ応えもあり、美味しく仕上がります!

 

鮭ときのこのホクホク感にアスパラのシャキシャキ食感もアクセントとしていい感じです!

 

とても簡単ですがご飯がすすむ最高のおかずレシピです!

 

是非お試しください♪

 

 

 

 

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フライパンで簡単!トマトとピーマンのチキンパエリアの作り方・レシピ

トマトとピーマンのチキンパエリアの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「トマトとピーマンのチキンパエリア」の作り方をご紹介します。

 

 

フライパンひとつで簡単に美味しく出来ちゃいます!

 

おこげの感じがたまらないですよ!

 

 

 
 
 
 
 
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材料(2人分)

  • 米・・・・1合(150g)
  • ピーマン・・・・2個
  • トマト・・・・1個
  • 鶏むね肉・・・・250g
  • ニンニク・・・・1片
  • レモン・・・・適量
  • 塩・・・・小さじ1/2
  • 黒コショウ・・・・少々
  • 酒・・・・大さじ1
  • 水・・・・200ml
  • オリーブオイル・・・・大さじ1
  • ドライパセリ・・・・適量

 

 

 

 

 

 

トマトとピーマンのチキンパエリアの作り方・レシピ

  1. ニンニクはみじん切りにし、トマトは1㎝角にカット、ピーマンと鶏むね肉は食べやすい大きさにカットします。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで加熱します。
  3. 2に香りが立ってきたら、鶏肉の皮目を下にして中火で焼き目が付くまで焼きます。
  4. 3の鶏肉を裏返し、ピーマン、トマト、米、酒、塩、黒コショウを加えて、中火で米が軽く透き通るまで炒めます。
  5. 4に水を加えて蓋をし、弱火で15分熱したら火を止めて10分蒸らします。
  6. 5にレモンを乗せ、ドライパセリをかけたら完成。

 

 

 

 

 

ニンニクはみじん切りにし、トマトは1㎝角にカット、ピーマンと鶏むね肉は食べやすい大きさにカットします。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で香りが出るまで加熱します。

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香りが立ってきたら、鶏肉の皮目を下にして中火で焼き目が付くまで焼きます。

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鶏肉を裏返し、ピーマン、トマト、酒、塩、黒コショウ、米を加えて、中火で米が軽く透き通るまで炒めます。

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塩コショウ

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米が軽く透き通るまで炒めます。

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水を加えて蓋をし、弱火で15分熱したら火を止めて10分蒸らします。

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レモンを乗せ、ドライパセリをかけたら完成。

トマトとピーマンのチキンパエリアの作り方・レシピ

 

 

 

 

まとめ

味付けはほぼ塩コショウのみですが、食材の旨味がしっかり効いててとても美味しいパエリアです!

香ばしいおこげにレモンかけて食べればもうヘブンです!

 

見栄えも味も良く、フライパン一つで楽にできちゃうのが良いですね!

 

是非お試しください♪

 

 

 

 

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生クリーム不要!フレッシュトマトカルボナーラの作り方・レシピ

フレッシュトマトカルボナーラの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「フレッシュトマトカルボナーラ」の作り方をご紹介します。

 

トマトとカルボナーラ、実はとても相性がいいんです!

 

あまり見ない組み合わせですが簡単で凄く美味しいですよ!

 

 

 
 
 
 
 
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材料(1人分)

  • スパゲッティ・・・・100g
  • お湯(パスタ茹で用)・・・・1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)・・・・大さじ1
  • オリーブオイル・・・・大さじ1
  • ニンニク・・・・1片
  • ベーコン・・・・40g
  • ミニトマト・・・・6~8個
  • ✩卵・・・・1個
  • ✩粉チーズ・・・・大さじ2
  • ✩黒コショウ・・・・適量
  • ✩豆乳(牛乳でもOK)・・・・100ml
  • パスタ茹で汁・・・・50ml

 

 

 

 

 

フレッシュトマトカルボナーラの作り方・レシピ

  1. ベーコンは1㎝幅にカットし、ニンニクはみじん切り、ミニトマトは1/4にカットします。
  2. ボウルに✩を入れて混ぜ合わせておきます。
  3. 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。
  4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りが出るまで弱火で加熱します。
  5. 4に香りが立ってきたら、ベーコンとミニトマトを加えて中火で軽く炒めます。
  6. 5にパスタ茹で汁を加えます。
  7. 6に茹で上がったパスタを加え、中火で絡めたら火を止めます。
  8. 7に2を入れ、絡めます。
  9. 器に盛り、粉チーズと黒コショウをかけたら完成。

 

 

 

 

 

 

ベーコンは1㎝幅にカットし、ニンニクはみじん切り、ミニトマトは1/4にカットします。

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ボウルに卵、粉チーズ、黒コショウ、豆乳を入れて混ぜ合わせておきます。

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沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りが出るまで弱火で加熱します。

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香りが立ってきたら、ベーコンとミニトマトを加えて中火で軽く炒めます。

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パスタ茹で汁を加えます。

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茹で上がったパスタを加え、中火で絡めたら火を止めます。

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卵液を入れて絡めます。

※火を止めてから余熱でサッと混ぜましょう!

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器に盛り、粉チーズと黒コショウをかけたら完成。

フレッシュトマトカルボナーラの作り方・レシピ

 

 

 

 

まとめ

滑らかクリーミーなソースにフレッシュトマトの酸味が絶妙な組み合わせでとても美味しいパスタです!

 

ポイントは卵液を加える際に火を止めてから和えるといいですよ!

火が強すぎると、パスタの食感が悪くなってしまうので注意してくださいね!

 

とても美味しいので是非お試しください♪

 

 

 

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簡単旨辛!ナスのキムチーズパスタの作り方・レシピ

ナスのキムチーズパスタの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「ナスのキムチーズパスタ」の作り方をご紹介します。

 

 

間違いなく美味しいやつですが、超簡単で手軽な食材で作れるところが良いですね!

 

 

 
 
 
 
 
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材料(1人分)

  • スパゲッティ・・・・100g
  • お湯(パスタ茹で用)・・・・1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)・・・・大さじ1
  • ナス・・・・1/2本
  • キムチ・・・・80g
  • ニンニク・・・・1片
  • ピザ用チーズ・・・・60g
  • 刻みネギ・・・・適量
  • 刻み海苔・・・・適量
  • ごま油・・・・大さじ1
  • 水・・・・100ml

 

 

 

 

 

ナスのキムチーズパスタの作り方・レシピ

  1. ニンニクはみじん切りにし、ナスは一口大にカットします。
  2. 沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。
  3. フライパンにごま油とニンニクを入れ、ニンニクの香りが出るまで弱火で加熱します。
  4. 3に香りが立ったら、ナスとキムチを加えて中火で軽く炒めます。
  5. 4に水を入れてひと煮立ちさせたら、ピザ用チーズを加えます。
  6. 5に茹で上がったパスタを入れて、中火~強火で素早く絡めます。
  7. 器に盛り、刻みネギと刻み海苔を乗せて完成。

 

 

 

 

 

ニンニクはみじん切りにし、ナスは一口大にカットします。

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沸騰したお湯に塩を入れ、パスタを茹で始めます。

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フライパンにごま油とニンニクを入れ、ニンニクの香りが出るまで弱火で加熱します。

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香りが立ったら、ナスとキムチを加えて中火で軽く炒めます。

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水を入れてひと煮立ちさせたら、ピザ用チーズを加えます。

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茹で上がったパスタを入れて、中火~強火で素早く絡めます。

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器に盛り、刻みネギと刻み海苔を乗せて完成。

ナスのキムチーズパスタの作り方・レシピ

 

 

 

 

まとめ

キムチのピリ辛とチーズを加えることでコクと旨味が増してとても美味しいですよ!

 

仕上げで更に追いゴマ油でいただくのが僕の好きな食べ方です!

 

是非お試しください♪

 

 

 

 

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ポン酢でさっぱり!ナスと大葉のチーズ豚バラ肉巻き

ナスと大葉のチーズ豚バラ肉巻き

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「ナスと大葉のチーズ豚バラ肉巻き」の作り方をご紹介します。

 

 

肉巻きってなんでこんなに美味しいんですかね?

好きな具材を肉で巻いちゃえばなんでも美味しい説ありますよね。

 

例えば先日作ったみたらし団子の肉巻きとか。。。

 

 

これが美味しいなんて嘘だと思う方ぜひやってみてください!

本当においしいですから笑

 

というわけで、今回も続いて肉巻きレシピをご紹介をさせていただきます!

 

 

 

 

 

 

材料(1人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)・・・・8枚
  • ナス・・・・1/2本
  • 大葉・・・・4枚
  • スライスチーズ・・・・4枚
  • ポン酢・・・・大さじ1
  • 酒・・・・大さじ1
  • ごま油・・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・・少々
  • 刻みネギ・・・・適量

 

 

 

 

ナスと大葉のチーズ豚バラ肉巻きの作り方・レシピ

  1. ナスは薄くスライスしておき、豚バラ肉、大葉、ナス、スライスチーズの順に乗せた後に巻いていきます。
  2. 1に塩コショウを軽く振ります。
  3. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、巻き終わりを下にして並べて酒を加え、焼き目が付くまで焼きます。裏返して蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにします。
  4. 3の蓋を取り、ポン酢を加えて絡めます。
  5. 器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、刻みネギを散らして完成。

 

 

 

 

 

ナスは薄くスライスしておき、豚バラ肉、大葉、ナス、スライスチーズの順に乗せた後に巻いていきます。

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塩コショウを軽く振ります。

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中火で熱したフライパンにごま油をひき、巻き終わりを下にして並べて酒を加え、焼き目が付くまで焼きます。裏返して蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにします。

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蓋を取り、ポン酢を加えて絡めます。

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器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、刻みネギを散らして完成。

ナスと大葉のチーズ豚バラ肉巻き

 

 

 

 

まとめ

ナスとチーズのトロトロ感と豚肉のジューシーな旨味にポン酢と大葉のさっぱり感が最高な一品です!

 

ご飯やお弁当のおかずとしても大活躍!

お酒のおつまみとしても文句なしです!

 

ポイントとしてはナスをできるだけ薄く切ると巻きやすく火が通りやすいですよ!

 

是非お試しください♪

 

 

 

 

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