Clovers Cooking

"手軽で美味しいを身近に” 初心者に優しい料理レシピを主にご紹介していきます

食べごたえ十分!冷たい肉そばの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「冷たい肉そば」の作り方をご紹介します!

 

 

温かいそばも美味しいですか、冷たい肉そばもまたすっごく美味しいです!

 

山形の名物料理としても有名なようですね。

 

いざ食べてみると名物料理になるのも頷けます!

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • そば              200g
  • 豚肉(牛肉でもOK)  ⭐︎                150〜200g
  • 酒・醤油・みりん  ⭐︎      各50cc
  • 砂糖⭐︎            大さじ3
  • すりおろししょうが⭐︎     小さじ1
  • 刻み海苔           適量
  • いりごま           適量
  • 小ネギ            適量
  • めんつゆ         お好みの量
  • 生卵             各1つ

 

 

 

 

 

冷たい肉そばの作り方・レシピ

  1. ⭐︎の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンで豚肉を炒め、ある程度火が通ったら1を加えて一煮立ちさせ、火を止めておきます。
  3. 別の鍋でそばを茹で、冷水で冷やします。
  4. 小さめの容器にめんつゆと生卵を入れ、付けダレとして用意します。
  5. そばを器に盛り、肉を乗せたら小ネギ、いりごま、刻み海苔を乗せたら完成。

 

 

 

 

 

 

⭐︎の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

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フライパンで豚肉を炒め、ある程度火が通ったら✩を加えて一煮立ちさせ、火を止めておきます。

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別の鍋でそばを茹で、冷水で冷やします。

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小さめの容器にめんつゆと生卵を入れ、付けダレとして用意します。

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そばを器に盛り、肉を乗せたら小ネギ、いりごま、刻み海苔を乗せたら完成!

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まとめ

夏にピッタリな冷たい肉そばのレシピです。

お肉にしっかり味が付いてて食べ応えも十分で美味しいです。めんつゆと生卵の付けダレは無くても全然美味しいですが、あれば更に楽しめます!

 

今回は豚肉でのレシピでしたが、もちろん牛肉を使っても美味しく作れます!

 

とっても簡単なので、是非お試しください。

 

 

 

 

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冷たくて美味しい!トマトとツナのさっぱりそうめんの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「トマトとツナのさっぱりそうめん」の作り方をご紹介します。

 

 

 

フレッシュトマトを使ってさっぱり食べられて簡単に作れちゃうので、暑い夏に最適なレシピです。

あっという間に出来ますので、是非お試しください。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • そうめん          2束(200g)
  • トマト           1個
  • ツナ缶           1缶
  • めんつゆ          大さじ2
  • ごま油           大さじ1
  • いりごま          適量
  • 小ネギ           適量

 

 

 

 

 

トマトとツナのさっぱりそうめんの作り方・レシピ

  1. トマトを約1㎝角にカットします。
  2. ボウルにカットしたトマト、ツナ缶、めんつゆ、ごま油、いりごまを入れて混ぜ合わせておきます。
  3. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを約1分程茹でたら冷水で冷まし水気を切ります。
  4. そうめんを器に盛り、2と小ネギを乗せたら完成。

 

 

 

 

 

 トマトを約1㎝角の大きさにカットします。

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ボウルにカットしたトマト、ツナ缶、めんつゆ、ごま油、いりごまを入れて混ぜ合わせておきます。

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鍋にお湯を沸かし、そうめんを約1分程茹でたら冷水で冷まし水気を切ります。

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そうめんを器に盛り、混ぜ合わせた具材と小ネギを乗せたら完成。

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まとめ

トマトの酸味とツナの相性がとてもよく、夏にピッタリな美味しいさっぱりそうめんです。

最近は、パスタよりもそうめんにハマっています。茹で時間も短く、涼しげで美味しいですからね(笑)

お好みでワサビを加えると更に美味しいです。そうめんにはやっぱりワサビですよね!

 

是非、お試しください。

 

 

 

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フライパンなしで簡単美味しい!鯖缶といろいろ野菜のパスタの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「サバ缶といろいろ野菜のパスタ」の作り方をご紹介します。

 

 

今回のパスタはフライパンを使わず、鍋とボウルがあれば簡単に出来ちゃいます!

 

パスタ作りたいけど洗い物が多くてめんどくさい・・・って時に是非試してみてください笑

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • スパゲッティ        200g
  • お湯(パスタ茹で用)    1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)     大さじ2
  • 鯖缶            1缶
  • じゃがいも         2個(小)
  • ブロッコリー        1/2房
  • ミニトマト         9個
  • オリーブオイル       適量
  • 黒コショウ         適量

 

 

 

 

 

鯖缶といろいろ野菜のパスタの作り方・レシピ

  1. ブロッコリーとじゃがいもを食べやすい大きさにカットし、ミニトマトは半分にカットしておきます。
  2. ボウルに鯖缶とミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせておきます。
  3. 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、じゃがいも(10分茹で)、パスタ(7分茹で)、ブロッコリー(5分茹で)の順で投入していきます。 ※じゃがいもは火が通りにくく、10分程度がベストな柔らかさになり、ブロッコリーは茹で過ぎると形が崩れやすいため5分程度茹でるのがベストです。それぞれの茹で時間を揃えるように順番に茹でていきます。
  4. 具材を茹でている鍋の上に2を乗せ、温めながら混ぜます。
  5. 湯切りした3を2の中に入れて、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
  6. 器に盛り、黒コショウをかけたら完成。

 

 

 

ブロッコリーとじゃがいもを食べやすい大きさにカットし、ミニトマトは半分にカットしておきます。

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ボウルに鯖缶とミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせておきます。

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鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、じゃがいも(10分茹で)、パスタ(7分茹で)、ブロッコリー(5分茹で)の順で投入していきます。

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じゃがいも

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3分後にパスタを投入(7分茹で)

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5分後にブロッコリーを投入

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具材を茹でている鍋の上に2を乗せ、温めながら混ぜます。

こうすることでパスタと絡める際に温度が下がるのを防ぎます。

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湯切りした鍋の具材をボウルに移し、オリーブオイルをかけながら混ぜ合わせます。

この時も鍋の上で温めながら混ぜ合わせることがコツです。

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器に盛り、黒コショウをかけたら完成!
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まとめ

鯖缶が持つ本来の旨味とそれぞれの野菜の味わいが上手く絡み合って優しい味わいのパスタになります。

じゃがいもの柔らかな食感がパスタ全体を絡めてくれるのが何とも言えない美味しさですね。

 

野菜はお好みのものを入れてもOKです。

 

作り方のコツとしては、野菜やパスタそれぞれの茹で時間を考えて茹でること。野菜が硬くてパスタが柔らかいと仕上がりがどうしても違和感のある食感になってしまいます。

野菜はなるべく柔らかくなるように茹でましょう。

 

また、パスタは温度が低くなるとソースと絡みにくいので、具材を冷やさない為に鍋の上で温めながら混ぜ合わせると絡みやすいです。

 

 

いくつかコツはありますが、割と簡単に美味しく出来ちゃいますので是非お試しください。

 

 

 

 

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オクラとツナのさっぱりそうめんの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

今回は「オクラとツナのさっぱりそうめん」の作り方をご紹介します。

 

簡単に作れてさっぱり食べられるこの暑い季節にピッタリな料理です!

 

是非参考にしてみてください!

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • そうめん         4束(200g)
  • オクラ          4本
  • ツナ缶          1缶
  • めんつゆ(2倍濃縮)     大さじ3
  • ごま油          大さじ1
  • 白ごま          小さじ2
  • 刻みのり         適量

 

 

 

 

 

オクラとツナのさっぱりそうめんの作り方・レシピ

  1.  オクラを塩で揉み洗いをし、産毛を取り除いた後に約1㎝幅にカットします。
  2. ボウルにオクラ・ツナ缶・めんつゆ・ごま油・白ごまを入れて混ぜ合わせておきます。
  3. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを約1分茹でたら冷水にさらします。
  4. 水気を切ったそうめんを器に盛り、2をかけて刻みのりを乗せたら完成。

 

 

 

 

 

オクラを塩で揉み洗いをし、産毛を取り除いた後に約1㎝幅にカットします。

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ボウルにオクラ・ツナ缶・めんつゆ・ごま油・白ごまを入れて混ぜ合わせておきます。

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鍋にお湯を沸かし、そうめんを約1分茹でたら冷水にさらします。

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水気を切ったそうめんを器に盛り、混ぜ合わせた具材と刻みのりを乗せたら完成!
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まとめ

夏といえばやはりそうめん!

 

暑い季節にピッタリでさっぱり美味しく食べられます。そして何より少ない材料で手軽に出来ちゃうところも魅力的です!

お好みでこれにワサビを加えると更に美味しくなりますのでおススメです。

 

普通にめんつゆにつけて食べるそうめんもとっても美味しいですが、ちょこっとだけアレンジを加えると劇的に美味しく召し上がれますよ!

 

是非お試しください。

 

 

 

 

 

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ズッキーニのトマトグラタンの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「ズッキーニのトマトグラタン」の作り方をご紹介します。

 

 

ズッキーニもナスと同様に火を通すことでトロっと柔らかな食感になるのがとても美味しい野菜ですね。

 

グラタンとの相性も抜群です。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • ズッキーニ        1/2本
  • 玉ねぎ          1/2個
  • ベーコン         100g
  • しめじ          1/2個
  • ニンニク         1片
  • ホールトマト缶      200g
  • ピザ用チーズ       50g
  • 固形ブイヨン       1個
  • ドライバジル       小さじ1
  • ドライパセリ       少々
  • オリーブオイル      大さじ2
  • 塩コショウ        少々

 

 

 

 

ズッキーニのトマトグラタンの作り方・レシピ

  1. ズッキーニは5mm幅の半月切り、玉ねぎは一口大にカット、ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅にカットし、しめじは石づきを取り除きほぐしておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でゆっくり加熱します。
  3. ニンニクの香りが立ってきたら、ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコン・しめじを加えて野菜がしんなりするまで中火で炒めます。
  4. 3にホールトマト・固形ブイヨン・ドライバジルを加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。
  5. 塩コショウで味を調整したら、グラタン皿に盛ります。
  6. ピザ用チーズをオリーブオイルをかけて、オーブントースターで焼き目が付くまで加熱します。(180℃約10分)
  7. 仕上げにパセリを振りかけたら完成。

 

 

 

 

 

ズッキーニは5mm幅の半月切り、玉ねぎは一口大にカット、ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅にカットし、しめじは石づきを取り除きほぐしておきます。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でゆっくり加熱します。

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ニンニクの香りが立ってきたら、ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコン・しめじを加えて野菜がしんなりするまで中火で炒めます。

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ホールトマト・固形ブイヨン・ドライバジルを加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。

ホールトマト(カットトマトでもOK)

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固形ブイヨン

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ドライバジル

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塩コショウで味を調整

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汁気がなくなるまで煮詰めます

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グラタン皿に盛り、ピザ用チーズとオリーブオイルをかけたらオーブントースターで焼き目が付くまで焼きます。(180℃約10分)

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ピザ用チーズとオリーブオイルをかけたらオーブントースターへ

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仕上げにドライパセリをかけたら完成!

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まとめ

具材の旨味ととろけるアツアツなチーズの絡みが絶妙な一品です。

 

今回はホールトマトを使用しましたが、カットトマトでも美味しくできます。お好みの方をご利用ください。

 

加熱時間はお使いのオーブン機種によって異なる為、焼き加減に注意しながら加熱してください。

 

簡単にできるのにとっても美味しいので是非お試しください。

 

 

 

 

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ナスと玉ねぎのペペロンチーノの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「ナスと玉ねぎのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

 

シンプルな具材ですが、間違いなく美味しい王道なペペロンチーノです。

 

トマトソースにナスを入れるのも美味しいですが、個人的にはオイルソースで絡めたナスの方が好きです。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • スパゲッティ         200g
  • お湯(パスタ茹で用)            1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)             大さじ2
  • ナス             1本
  • 玉ねぎ            1/2個
  • コンソメスープの素       1個
  • 鷹の爪輪切          大さじ1
  • ニンニク           1片
  • オリーブオイル        大さじ2
  • バジルの葉          1枚
  • パスタ茹で汁        お玉1杯分
  • 水              100ml

 

 

 

 

ナスと玉ねぎのペペロンチーノの作り方・レシピ

  1. ナスは乱切りにし、玉ねぎはスライス、ニンニクはみじん切りにしておきます。
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でゆっくり熱します。
  3. 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを投入し茹でます。
  4. ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、玉ねぎとナスを炒めます。
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたらパスタ茹で汁、水、コンソメスープの素を入れます。
  6. 茹で上がったスパゲッティを5に入れて強火で素早く絡めます。
  7. 器に盛り、バジルの葉を乗せオリーブオイルをかけたら完成。

 

 

 

 

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火でゆっくり熱します。

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鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを投入し茹でます。

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ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、玉ねぎとナスを炒めます。

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玉ねぎがしんなりしてきたらパスタ茹で汁、水、コンソメスープの素を入れます。

茹で汁
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コンソメ
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茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れて強火で素早くソースと絡めます。

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器に盛り、バジルの葉を乗せオリーブオイルをかけたら完成。
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まとめ

 ナスのトロっとした柔らかい食感が楽しめるペペロンチーノレシピです。

作り方、材料は至ってシンプルですが具材が変わるだけで違った美味しさが楽しめるのもペペロンチーノの魅力ですね。

 

唐辛子の量はお好みで調整してください。

 

コンソメスープの素の代用として鶏がらスープの素を入れても美味しくなりますので、是非お試しください。

 

 

 

 

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簡単手軽ながっつり飯!豚とろろ丼の作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「豚とろろ丼の作り方」をご紹介します。

 

 

がっつり食べてスタミナをつけたい時にオススメの一品です。

 

簡単で手早くできるので是非お試しください。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • A醤油           大さじ1.5
  • A酒            大さじ1.5
  • Aすりおろしにんにく    1片分
  • 小ネギ          適量
  • 温かいご飯        400g
  • 豚こま肉         200g
  • サラダ油         大さじ1
  • 長芋(とろろ)        100g
  • 七味唐辛子        少々

 

 

 

 

 

豚とろろ丼の作り方・レシピ

  1. ボウルにAの材料を混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒めます。
  3. 豚肉にある程度火が通ったら1を加えて絡めます。
  4. 温かいご飯に3を乗せたら、とろろと卵黄を乗せます。お好みで小ネギと七味唐辛子をかけたら完成。

 

 

 

 

ボウルにAの材料(醤油、すりおろしにんにく、酒)を混ぜ合わせておきます。

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フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒めます。

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豚肉にある程度火が通ったら「タレ」を加えて絡めます。

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温かいご飯に豚肉を乗せたら、とろろと卵黄を乗せます。お好みで小ネギと七味唐辛子をかけたら完成。

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まとめ

手軽に出来て美味しいのが魅了的な豚とろろ丼です。

上に乗せた卵黄ととろろを絡めて食べるのは絶品です。

とにかくがっつり食べたい時におすすめです!

 

是非お試しください。

 

 

 

 

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