皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「メカジキのソテーきのこと野菜ジュースのソース」の作り方をご紹介します。
頂いた野菜ジュースですが、そのまま飲むのはもったいないような気がして
料理に活用してみました！
すりおろしたニンジンとトマトの食感があり、砂糖・食塩・香料が無添加というところも使いやすいポイントですね！
手軽に野菜の旨味を加えられるのがとても便利です！
野菜ジュースの代わりにトマトジュース等を使っても美味しいですよ！
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材料（2人分）
- メカジキ・・・・2枚
- しめじ・・・・1/2株
- まるごと贅沢つぶ野菜・・・・125ml
- すりおろしニンニク・・・・小さじ1
- バター・・・・10g
- 鶏がらスープの素・・・・小さじ1
- 塩コショウ・・・・少々
- 小麦粉・・・・大さじ1
- 酒・・・・大さじ1
- 油・・・・大さじ1
- ドライパセリ・・・・適量
メカジキのソテーきのこと野菜ジュースのソース
- しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
- メカジキの両面に塩コショウを振り、小麦粉を塗します。
- 中火で熱したフライパンに油をひき、2の両面を焼き色が付くまで焼きます。火が通ったら火から下ろします。
- 3の油が残ったフライパンにそのまましめじ、酒、バターを加えて中火で軽く炒めます。
- まるごと贅沢つぶ野菜、鶏がらスープの素、すりおろしニンニクを加えてひと煮立ちさせます。（味が足りなければここで塩を加えて調節します）
- 器に盛り、ドライパセリをかけたらできあがり。
しめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。
メカジキの両面に塩コショウを振り、小麦粉を塗します。
中火で熱したフライパンに油をひき、メカジキの両面を焼き色が付くまで焼きます。火が通ったら火から下ろします。
油が残ったフライパンにそのまましめじ、酒、バターを加えて中火で軽く炒めます。
まるごと贅沢つぶ野菜、鶏がらスープの素、すりおろしニンニクを加えてひと煮立ちさせます。（味が足りなければここで塩を加えて調節します）
野菜ジュース（トマトジュースでもOK）
鶏がらスープの素
すりおろしニンニク
器に盛り、ドライパセリをかけたらできあがり。
まとめ
身がふっくらしていて柔らかく、お肉のような食感に野菜の旨味が濃縮したソースがたまらない一品です！
白ワインと合わせれば優雅な気分に浸れますね！
とても簡単で美味しいので是非お試しください♪
＜今日の戯言＞
GWもあっという間に終わっちゃいましたね！
僕はフリーランスで、GWの最中も休みなく仕事をしているので、
連休の嬉しさや、連休明けの悲しさが全くないのが少し寂しい感じもします。
曜日感覚までもが鈍っていて、
外でランニングしている時に、
なんか人がいつもより多いなーと思い曜日を確認すると日曜日だったというような具合に
鈍っています笑
けれど、会社員時代よりもずっと充実した日々を過ごしています！
しかし健康管理・時間管理・業務管理までも鈍らせてはいけないと思い、
毎日、極力気を引き締めて生きています。
セルフマネジメントってとても大切ですね！
最後まで読んでいただきありがとうございます！
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