皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「フレッシュトマトのアマトリチャーナ」の作り方をご紹介します。
アマトリチャーナは基本的に、ペコリーノ・ロマーノ（羊乳のチーズ）、グアンチャーレ（豚頬肉の塩漬け）を使って作りますが、
今回紹介するレシピは粉チーズとベーコンを代用して作ります！
味の違いはありますが、手軽に手に入る食材でも簡単に美味しく作れますよ！
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材料（1人分）
- スパゲッティ・・・・100g
- お湯（パスタ茹で用）・・・・1000ml
- 塩（パスタ茹で用）・・・・大さじ1
- トマト・・・・1個
- 厚切りベーコン・・・・40g
- 玉ねぎ・・・・1/4個
- ニンニク・・・・1片
- 粉チーズ・・・・適量
- オリーブオイル・・・・大さじ1
- パスタ茹で汁・・・・50ml
フレッシュトマトのアマトリチャーナの作り方・レシピ
- ニンニクと玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1㎝幅にカット、トマトは1㎝角にカットします。
- 沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲッティを茹で始めます。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火で焼き色が付くまで炒めます。炒めたら、火から下ろします。
- 同じフライパンにニンニクを入れて弱火で香りが立つまで熱します。
- 香りが立ってきたら、玉ねぎと3を加えて中火で軽く炒めた後にパスタ茹で汁を加えます。
- 5にトマトを入れてひと煮立ちさせます。
- 6に茹で上がったスパゲッティと粉チーズを入れて強火で素早く和えます。
- 器に盛り、粉チーズをかけたら完成。
ニンニクと玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは1㎝幅にカット、トマトは1㎝角にカットします。
沸騰したお湯に塩を入れ、スパゲッティを茹で始めます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火で焼き色が付くまで炒めます。炒めたら、火から下ろします。
同じフライパンにニンニクを入れて弱火で香りが立つまで熱します。
香りが立ってきたら、玉ねぎと加熱したベーコンを加えて中火で軽く炒めた後にパスタ茹で汁を加えます。
トマトを入れてひと煮立ちさせます。
茹で上がったスパゲッティと粉チーズを入れて強火で素早く和えます。
器に盛り、粉チーズをかけたら完成。
まとめ
フレッシュトマトの美味しさが特徴的な手軽に作れるアマトリチャーナです。
しっかりと効かせたニンニクの香りとトマトの爽やかな酸味、粉チーズをたっぷり加えてマイルドにまとまった感じがたまらないですね！
アマトリチャーナは人によって作り方は様々で、ニンニクや玉ねぎを加える加えないっていうのをイタリア本土でも議論になる程です。
色々とアレンジして自分好みのアマトリチャーナを生み出すのも楽しいですね！
是非お試しください♪
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