皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「ナスときゅうりの回鍋肉風炒め」の作り方をご紹介します。
甜麺醤が無くても全然美味しく作れます！
ご飯が進みますよー！
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材料（2人分）
- 豚こま肉・・・・250g
- ナス・・・・1本
- きゅうり・・・・1本
- ニンジン・・・・1/3本
- 塩コショウ（豚肉下味用）・・・・少々
- 酒（豚肉下味用）・・・・大さじ1
- 片栗粉・・・・大さじ2
- ✩水・・・・大さじ1
- ✩オイスターソース・・・・小さじ1
- ✩コチュジャン・・・・大さじ1
- ✩醤油・・・・大さじ1
- ✩砂糖・・・・大さじ1
- ✩すりおろしニンニク・・・・小さじ1
- ✩酒・・・・大さじ1
- ごま油・・・・大さじ1
- 糸切り唐辛子・・・・適量
ナスときゅうりの回鍋肉風炒めの作り方・レシピ
- 袋に豚肉、塩コショウ、酒を入れて揉み込み、片栗粉を塗します。
- ナスときゅうりは乱切りにし、ニンジンは薄切りにします。
- ボウルに✩を入れて混ぜ合わせておきます。
- フライパンにごま油をひき、1とニンジンを中火で炒めます。
- 4の具材に半分程火が通ったらナスときゅうりを加えてナスがしんなりするまで中火で炒めます。
- 5に3を加えて中火～強火で素早く絡めます。
- 器に盛り、糸切り唐辛子をお好みで乗せたら完成。
袋に豚肉、塩コショウ、酒を入れて揉み込み、片栗粉を塗します。
塩コショウ
酒
揉み込みます
片栗粉
袋を閉じ振って塗します
ナスときゅうりは乱切りにし、ニンジンは薄切りにします。
ボウルに調味料（水、オイスターソース、コチュジャン、醤油、砂糖、すりおろしニンニク、酒）を入れて混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油をひき、豚肉とニンジンを中火で炒めます。
具材に半分程火が通ったらナスときゅうりを加えてナスがしんなりするまで中火で炒めます。
合わせ調味料を加えて中火～強火で素早く絡めます。
器に盛り、糸切り唐辛子をお好みで乗せたら完成。
まとめ
ピリ辛こってりな味わいでご飯が進み過ぎて止まらないくらい美味しい回鍋肉風炒めです！
甜麺醤が無かったので、コチュジャンを代用してみましたが十分美味しく簡単に出来ちゃいます！
豚肉に片栗粉を塗しているので、とろみも付いたおかげで美味しさがより増してます！
ガッツリ食べたい時にオススメです！
ビールやハイボールにも合いますよ！
是非お試しください♪
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