皆さんこんにちは！
kazです！
今回は「ズッキーニのトマトグラタン」の作り方をご紹介します。
ズッキーニもナスと同様に火を通すことでトロっと柔らかな食感になるのがとても美味しい野菜ですね。
グラタンとの相性も抜群です。
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材料（2人分）
- ズッキーニ・・・・1/2本
- 玉ねぎ・・・・1/2個
- ベーコン・・・・100g
- しめじ・・・・1/2個
- ニンニク・・・・1片
- ホールトマト缶・・・・200g
- ピザ用チーズ・・・・50g
- 固形ブイヨン・・・・1個
- ドライバジル・・・・小さじ1
- ドライパセリ・・・・少々
- オリーブオイル・・・・大さじ2
- 塩コショウ・・・・少々
ズッキーニのトマトグラタンの作り方・レシピ
- ズッキーニは5mm幅の半月切り、玉ねぎは一口大にカット、ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅にカットし、しめじは石づきを取り除きほぐしておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でゆっくり加熱します。
- ニンニクの香りが立ってきたら、ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコン・しめじを加えて野菜がしんなりするまで中火で炒めます。
- 3にホールトマト・固形ブイヨン・ドライバジルを加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 塩コショウで味を調整したら、グラタン皿に盛ります。
- ピザ用チーズをオリーブオイルをかけて、オーブントースターで焼き目が付くまで加熱します。（180℃約10分）
- 仕上げにパセリを振りかけたら完成。
ズッキーニは5mm幅の半月切り、玉ねぎは一口大にカット、ニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅にカットし、しめじは石づきを取り除きほぐしておきます。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でゆっくり加熱します。
ニンニクの香りが立ってきたら、ズッキーニ・玉ねぎ・ベーコン・しめじを加えて野菜がしんなりするまで中火で炒めます。
ホールトマト・固形ブイヨン・ドライバジルを加え、汁気がなくなるまで煮詰めます。
ホールトマト（カットトマトでもOK）
固形ブイヨン
ドライバジル
塩コショウで味を調整
汁気がなくなるまで煮詰めます
グラタン皿に盛り、ピザ用チーズとオリーブオイルをかけたらオーブントースターで焼き目が付くまで焼きます。（180℃約10分）
ピザ用チーズとオリーブオイルをかけたらオーブントースターへ
仕上げにドライパセリをかけたら完成！
まとめ
具材の旨味ととろけるアツアツなチーズの絡みが絶妙な一品です。
今回はホールトマトを使用しましたが、カットトマトでも美味しくできます。お好みの方をご利用ください。
加熱時間はお使いのオーブン機種によって異なる為、焼き加減に注意しながら加熱してください。
簡単にできるのにとっても美味しいので是非お試しください。
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