皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、牛乳・生クリームを使わず簡単にできる「きのこと納豆のカルボナーラ」の作り方をご紹介します。
納豆とカルボナーラの組み合わせに疑問を抱く方も少なくないでしょう。
しかし、非常に相性が良くとても美味しいのです！
納豆嫌いな方でも、もしかしたら納豆カルボナーラで克服できるかも？っていうぐらい納豆特有の臭みも消えて食べやすくなります。
嘘だと思う方、是非挑戦してみてください。病みつきになりますよ！
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材料（1人分）
- スパゲッティ 100g
- お湯（パスタ茹で用） 1000ml
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ2
- 卵 2個
- しめじ 50g
- 納豆 1パック
- 粉チーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
- 黒コショウ 適量
きのこと納豆のカルボナーラの作り方
- ボウルに卵を一個割り入れ、粉チーズ、黒コショウ、納豆を入れて混ぜ合わせ、もう一つの卵は卵黄だけ取っておく。
- 鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えます。（みそ汁ぐらいのしょっぱさ）
- フライパンにオリーブオイルをひいて、しめじを炒めます。
- 鍋にパスタを投入して茹で始めます。
- パスタが茹で上がる約30秒前にフライパンの火を止めます。
- 茹で上がったパスタをフライパンに入れます。
- 6に1で混ぜ合わせたものを加え、パスタと絡める。
- 器に盛り、卵黄を乗せ粉チーズと黒コショウをかけたら完成。
卵を1つは卵黄だけ残し、もう一つは粉チーズ、卵、黒コショウ、納豆を混ぜ合わせておきます。
※納豆に付属の調味料と余った卵白も混ぜ合わせちゃってOKです。
塩を加えて沸騰させたお湯にパスタを加えて茹で始めます。
フライパンにオリーブオイルをひいて、しめじを炒めます。軽く炒めて、パスタの茹で上がり約30秒前に火を止めます。
茹で上がったパスタをフライパンに入れます。
フライパンに卵液を加えてパスタと絡めます。
※フライパンの熱が高いと、卵が固まってしまうので注意！
味を調整する際は、このタイミングでパスタの茹で汁を加えながら加熱し、調整する。
器に盛り、卵黄を乗せて粉チーズと黒コショウをかけたら完成！
まとめ
牛乳・生クリーム不使用の濃厚で滑らかな味わいのきのこと納豆のカルボナーラです。
仕上げに刻みのりを乗せて食べるのもおススメの食べ方です。
注意点としては最後のパスタと卵液を絡ませるところです。熱が高すぎると、卵が固まってスクランブルエッグみたいになるので注意してください。
濃厚で病みつきになること間違いなしの納豆カルボナーラ、是非お試しください。
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