皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「スパゲティ・ポヴェレッロ」の作り方をご紹介します。
スパゲティ・ポヴェレッロは、ニンニクの香りを効かせたパスタに目玉焼きを大胆に乗せたものです。
イタリア語で「ポヴェレッロ＝貧乏人」ということで、「貧乏人パスタ」と呼ばれています。
日本のレストランではたまに見かけますが、現地では殆ど見かけることが無く、
料理ができない人や、手間暇かけてられない人がササっと作って食べるイメージが強いからだそうです。
簡単で手軽な材料で出来るのにとても美味しいですよ！
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材料(２人分)
- スパゲティ・・・・200g
- お湯（パスタ茹で用）・・・・1000ml
- 塩（パスタ茹で用）・・・・大さじ1
- 卵・・・・4個
- ニンニク・・・・1片
- 粉チーズ・・・・適量
- 黒こしょう・・・・適量
- ドライパセリ・・・・お好みで
- オリーブオイル・・・・大さじ1
スパゲティ・ポヴェレッロの作り方・レシピ
- ニンニクをみじん切りにします。
- 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。
- フライパンに油をひき、卵を4つ入れて目玉焼きを作ります。
- 目玉焼きを２つ取り出し、残りの２つは細かく崩します。目玉焼きを崩しながら、空いたスペースにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で香りが出るまで加熱します。
- 4に香りが出たらパスタの茹で汁を約100ml入れて崩した目玉焼きも混ぜ合わせて乳化させます。
- 5に茹で上がったパスタを入れて強火で手早く混ぜ合わせます。
- 器に盛り、目玉焼きを乗せて粉チーズ、黒こしょうをドライパセリをかけたら完成。
ニンニクをみじん切りにします。
鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。
フライパンに油をひき、卵を4つ入れて目玉焼きを作ります。
目玉焼きを２つ取り出し、残りの２つは細かく崩します。目玉焼きを崩しながら、空いたスペースにオリーブオイルとニンニクを加えて弱火で香りが出るまで加熱します。
香りが出たらパスタの茹で汁を約50ml入れて崩した目玉焼きも混ぜ合わせて乳化させます。
茹で上がったパスタを入れて強火で手早く混ぜ合わせます。
器に盛り、目玉焼きを乗せて粉チーズ、黒こしょうをドライパセリをかけたら完成。
まとめ
とても簡単でシンプルな材料に素朴な味わいなのに美味しい飽きの来ないパスタです。
仕上げの黒コショウは少し大げさなくらいにかけて食べるのが僕の好きな食べ方です！
トロトロの卵黄を絡めて食べたらもう最高です！
貧乏人パスタという割に味わいはなかなかリッチで卵をふんだんに使ってます笑
適当に作っても美味しいパスタです。
是非お試しください。
【普段から愛用しているパスタ】
パスタをいろいろ試した中で、結局一番良いと思ったのがコレ！
表面がザラザラしていて、パスタソースとの絡みが非常に良く、
小麦本来の香りが豊か感じられます。
食感はもちもちしていて、コシや弾力もGOOD！
高級なレストランでも普通に使われている大手メーカーなのに、
価格も安いので、超おすすめです！
「おうちでお店の味を出したい！」という方には、もうコレ一択ですね。
我が家ではパスタの消費が激しいので、お得な3㎏をいつも購入しています。
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