Clovers Cooking

"手軽で美味しいを身近に” 初心者に優しい料理レシピを主にご紹介していきます

ナスとツナの和風フレッシュトマトパスタの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「ナスとツナの和風フレッシュトマトパスタ」の作り方をご紹介します。

 

トマト缶ではなく、フレッシュトマトを使うところが肝です。

 

シンプルですがとても簡単に美味しくできますので、興味があれば是非お試しください。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • スパゲッティ        200g
  • お湯(パスタ茹で用)    1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)     大さじ1
  • ナス            1本
  • 玉ねぎ           1/2個
  • トマト           2個
  • ニンニク          1片
  • ツナ缶           1缶
  • 大葉            6枚
  • 和風顆粒だし        小さじ2
  • めんつゆ(2倍濃縮)     大さじ2
  • 水             150ml
  • パスタ茹で汁        50ml
  • 黒コショウ         少々

 

 

 

 

 

ナスとツナの和風フレッシュトマトパスタの作り方・レシピ

  1. ニンニクはみじん切り、ナスは乱切り、玉ねぎはスライスにし、トマトは1㎝角にカットします。大葉は千切りにしておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え、弱火でゆっくり加熱します。
  3. 鍋にお湯と塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを茹でます。
  4. ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎとナスを加えて中火で炒めます。
  5. 玉ねぎがしんなりしてきたらトマト、めんつゆ、和風顆粒だし、水、茹で汁(お玉一杯分)、ツナ缶を加えてひと煮立ちさせます。
  6. 茹で上がったスパゲッティを5に加えて強火で素早く絡めます。
  7. 器に盛り、大葉を乗せ、黒コショウとオリーブオイルをかけたら完成。

 

 

 

 

 

フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え、弱火でゆっくり加熱します。

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鍋にお湯と塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを茹でます。

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ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎとナスを加えて中火で炒めます。

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玉ねぎがしんなりしてきたらトマト、めんつゆ、和風顆粒だし、水、茹で汁(お玉一杯分)、ツナ缶を加えてひと煮立ちさせます。

 

トマト

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めんつゆ

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和風顆粒だし

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茹で汁

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ツナ缶

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茹で上がったスパゲッティを加えて強火で素早く絡めます。

※パッケージに表示された茹で時間の1分前にあげるのがベスト!

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器に盛り、大葉を乗せ、黒コショウとオリーブオイルをかけたら完成。

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まとめ

めんつゆと和風だしでシンプルな味付けですが、トマトの酸味と大葉の香りも相まってとても美味しい和風パスタです。

 

ポイントはトマトとツナは煮崩れしやすいので、パスタと絡める前ぐらいのタイミングで入れる方が良いかと思います。

 

とても簡単ですので是非お試しください。

 

 

 

 

 

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旬なアスパラとベーコンのペペロンチーノの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「アスパラとベーコンのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

 

春らしい旬な野菜といえばやはりアスパラガスは欠かせないですよね。

 

アスパラガスはジャンル問わず様々な料理に使えますし、疲労回復・滋養強壮にとても効果があるので積極的に摂取していきたい野菜ですね。

 

そして今回のレシピはペペロンチーノということでニンニクもしっかり効かせますので、ニンニクとアスパラガスのダブル効果で元気になれること間違いなしです!

 

疲れを感じる時なんかに是非作ってみてください。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • スパゲッティ        200g
  • お湯(パスタ茹で用)    1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)     大さじ2
  • ベーコン          60g
  • アスパラガス        4本(80g)
  • ニンニク          1片
  • 鷹の爪輪切り        大さじ1
  • オリーブオイル       大さじ2
  • ドライパセリ        適量
  • パスタ茹で汁     お玉1杯(50ml)
  • 水             100ml

 

 

 

 

 

 

アスパラとベーコンのペペロンチーノの作り方・レシピ

  1. アスパラの下半分の皮を剥き2~3㎝程の長さで斜めにカットします。ベーコンは1㎝幅にカットし、ニンニクは細かく刻みます。
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり加熱します。
  3. 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを投入し茹でます。
  4. ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンとアスパラを加えて中火で軽く炒めます。
  5. 4にパスタ茹で汁と水を加えます。
  6. 5に茹で上がったパスタを加えて、強火で素早く絡めます。
  7. 器に盛り、ドライパセリとオリーブオイルをかけたら完成。

 

 

 

 

 

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり加熱します。

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鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを投入し茹でます。

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ニンニクの香りが立ってきたら、ベーコンとアスパラを加えて中火で軽く炒めます。

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パスタ茹で汁と水を加えます。

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茹で上がったパスタを加えて、強火で素早く絡めます。

※パスタはパッケージの茹で時間より1~1分30秒前にあげます。

ここで味が足りなければゆで汁を加えて塩加減を調整して下さい。

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器に盛り、ドライパセリとオリーブオイルをかけたら完成。

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まとめ

作り方は至ってシンプルなペペロンチーノですが、アスパラを使ったペペロンチーノは何度食べても飽きの来ない美味しさがあります。

 

この記事書いている最中に気づいたんですが、僕の過去のインスタにアスパラとベーコンのペペロンチーノを3回も投稿していました。笑

 

それだけ気に入っているってことなんでしょうね。

 

簡単なので是非お試しください。

 

 

 

 

 

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春を告げる旬の味!たけのこと鶏肉の味噌バターパスタの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「たけのこと鶏肉の味噌バターパスタ」の作り方をご紹介します。

 

春の旬と言えば、たけのこ

 

店頭にたけのこが並んでいるのを見かけるといつも春が来たことを実感します。

 

そんな旬の食材であるたけのこと鶏肉を使って和風パスタを作ってみました。

 

 

 
 
 
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材料(1人分)

  • スパゲッティ          100g
  • お湯(パスタ茹で用)      1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)       大さじ1
  • たけのこ(水煮)        50g
  • 玉ねぎ(小)          1/2個
  • 鶏もも肉            60g
  • 水               150ml
  • 味噌              大さじ1
  • バター             10g
  • 砂糖              大さじ1
  • 料理酒             大さじ1
  • 和風顆粒だし          小さじ1
  • 小ネギ             適量
  • サラダ油            大さじ1

 

 

 

 

 

たけのこと鶏肉の味噌バターパスタの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉とたけのこは一口大にカットし、玉ねぎをスライスにします。
  2. 鍋にお湯と塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを茹でます。
  3. フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から強火で焼きます。
  4. 鶏肉にある程度火が通ったら、玉ねぎとたけのこを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  5. 4に水、味噌、バター、砂糖、料理酒、和風顆粒だしを加えて中火で熱します。
  6. 茹で上がったスパゲッティを5に入れて絡めます。
  7. 器に盛り、小ねぎを散らして完成。

 

 

 

 

鍋にお湯と塩を加えて沸騰させ、スパゲッティを茹でます。

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フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を皮目から強火で焼きます。

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鶏肉にある程度火が通ったら、玉ねぎとたけのこを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

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水、味噌、バター、砂糖、料理酒、和風顆粒だしを加えて中火で熱します。

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味噌

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バター

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砂糖

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料理酒

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和風顆粒だし

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器に盛り、小ねぎを散らして完成。

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まとめ

ゴロっと入った鶏肉の旨味と、味噌バター味がしみ込んだほくほくたけのこの旬なパスタです。

これは日本酒や焼酎で合わせていただきたい一品ですね。

 

とても簡単に美味しくできますので是非お試しください。

 

 

 

 

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切り身魚で手軽に簡単!アクアパッツァの作り方・レシピ

切り身魚で簡単!アクアパッツァの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は切り身魚を使った「アクアパッツァ」の作り方をご紹介します。

 

ご家庭ではあまり馴染みが無く一見豪華そうに思えますが、実は材料も調理法もシンプルでとっても簡単なんです。

アクアパッツァは本来、魚を丸ごと使うのが一般的ですが切り身でも手軽に美味しく出来ちゃいます。

 

使う魚は真鯛やタラなどの白身魚がおススメです。

今回はタラを使用しています。

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 切り身魚(タラや真鯛等の白身魚)   2切れ
  • あさり          200g(お好みで)
  • ニンニク             1片
  • ミニトマト            8~10個
  • 白ワイン             150ml
  • オリーブオイル          大さじ2
  • 塩                少々
  • 黒コショウ            少々
  • パセリ              適量

 

 

 

 

アクアパッツァの作り方・レシピ

  1. あさりは砂抜きしておき、ニンニクはみじん切りにします。切り身魚は両面に軽く塩コショウを振り、約5分ぐらい置きます。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火でゆっくり熱します。
  3. ニンニクの香りが立ってきたら、切り身魚を強火で両面焼きます。
  4. 砂抜きしたあさり、ミニトマト、白ワインを加えたら蓋をして火を弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにします。
  5. 器に盛り、パセリとオリーブオイルをかけたら完成。

 

 

 

 

 

切り身魚に両面塩コショウを振り、約5分程置きます。

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フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火でゆっくり熱します。

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ニンニクの香りが立ってきたら、切り身魚を強火で両面焼きます。

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砂抜きしたあさり、ミニトマト、白ワインを加えたら蓋をして火を弱めの中火にし、約5分蒸し焼きにします。

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器に盛り、パセリとオリーブオイルをかけたら完成!

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まとめ

おうちで手軽に美味しくできるアクアパッツァの料理レシピです。

あさりと魚の旨味がスープにしっかり出ててとっても美味しいです。特にスープが美味しさの肝で、パンに浸けて食べるのが個人的におススメな楽しみ方です!

 

白ワインは何でもいいのですが、飲む用と調理用で同じものを使用した方が食事の時の相性が良く”マリアージュ"を感じられます。

 

マリアージュとはフランス語で結婚や料理の相性が良い時に使われる言葉です。

「二つの異なる存在が出会い、融合することで更に素晴らしいものになる」というニュアンスが含まれています。これを食事の際に表現する言葉のことですね。

 

個人的には辛口でレモンやグレープフルーツのニュアンスがあるシャルドネやソーヴィニヨンブランがおススメです。まあ、なんでもいいんですけどね。

 

是非試してみてください。

 

 

 

 

 

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ご飯が進む!牛肉といんげんのオイスターソース炒めの作り方・レシピ

牛肉といんげんのオイスターソース炒めの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「牛肉といんげんのオイスターソース炒め」の作り方をご紹介します。

 

 

オイスターソースによる味付けで旨味がしっかり感じられてご飯が進みます!

お弁当のおかずにもピッタリです。

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 牛肉          200g
  • いんげん        8~10本
  • 玉ねぎ         1/2個
  • しめじ         1/2パック
  • ごま油         大さじ1
  • 醬油          大さじ1
  • オイスターソース    小さじ2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ1、水:100ml)
  • 塩           ひとつまみ
  • 黒コショウ       少々
  • 料理酒         大さじ1
  • 白ごま         適量

 

 

 

 

牛肉といんげんのオイスターソース炒めの作り方・レシピ

  1. いんげんはヘタを切り落とし、三等分にします。玉ねぎはスライスにし、しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておきます。
  2. フライパンにごま油をひき、牛肉を中火で軽く炒めます。
  3. 牛肉に半分ぐらい火が通ったら玉ねぎ、いんげん、しめじを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  4. 調味料(料理酒、醤油、オイスターソース、塩、黒コショウ、水溶き片栗粉)を加えて味を調えます。
  5. 器に盛り、白ごまをかけたら完成。

 

 

 

 

 

 

フライパンにごま油をひき、牛肉を中火で軽く炒めます。

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牛肉に半分ぐらい火が通ったら、いんげんとしめじを加えていんげんがしんなりするまで炒めます。

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調味料(料理酒、醤油、オイスターソース、塩、黒コショウ、水溶き片栗粉)を加えて味を調えます。

 

料理酒

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醬油

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オイスターソース

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黒コショウ

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水溶き片栗粉

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器に盛り、白ごまをかけたら完成。

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まとめ

ササっと簡単にできてご飯やお弁当のおかずに最適なオイスターソース炒めです。

牛肉の旨味といんげんのシャキシャキした食感が相まってとても美味しいです。

ビールとの相性も抜群ですよ!

 

是非お試しください。

 

 

 

 

 

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フレッシュいちごソース添え、紅茶フレンチトーストの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、フレッシュいちごで作るソースを添えた「紅茶のフレンチトースト」の作り方をご紹介します。

 

イチゴソース作るのめんどくさい…って方はもちろん市販のジャムをかけたりはちみつ等をかけていただいてもOKです。

 

しかし、自家製のイチゴソースは果肉の食感と甘酸っぱさがあってフレッシュイチゴならではの美味しさが魅力なんですよね。

 

多めに作ってビン詰め保存しておけばパンやクラッカー、お菓子作りにも使えますのでおススメです。

 

とても簡単ですので是非作ってみてください。

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 食パン          2枚
  • 牛乳           200ml
  • 卵            1個
  • 砂糖           大さじ2
  • バター          10g
  • 紅茶(ティーバッグ)   1パック
  • 粉糖           適量
いちごソース
  • いちご          10~14個
  • 砂糖           大さじ3

 

 

 

 

 

フレッシュいちごソース添え紅茶フレンチトーストの作り方

  1. いちごを1/4にカットします。
  2. フライパンにカットしたいちごと砂糖を加えてとろみが出るまで中火で熱し、火から下ろします。
  3. フライパンに牛乳を入れて沸騰させたら火を止め、紅茶のティーバッグを入れて蓋をし3分ほど蒸らします。
  4. トレーに3と卵、砂糖を加えて混ぜ合わせます。
  5. 4に食パンを両面浸します。
  6. フライパンにバターをひき、4を両面焼きます。
  7. 器に盛り、いちごソースと粉糖をかけたら完成。

 

 

 

 

 

いちごを1/4にカットします。

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フライパンにカットしたいちごと砂糖を加えてとろみが出るまで中火で熱し、火から下ろします。

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別の鍋もしくはフライパンに牛乳を入れて沸騰させたら火を止め、紅茶のティーバッグを入れて蓋をし3分ほど蒸らします。

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トレーにミルクティーと卵、砂糖を加えて混ぜ合わせます。

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卵液に食パンを両面浸します。

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フライパンにバターをひき、浸した食パンを両面焼きます。

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焼きあがったら器に盛り、いちごソースと粉糖をかけて完成!

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まとめ

口の中に広がる紅茶の香りといちごソースの甘酸っぱさがとても相性が良く美味しいフレンチトーストです。

 

ココア以外で何かアレンジできないかと思い作ってみました。

後々、気づきましたがミルクティー作る際に電子レンジで温めて作った方が楽かもしれないです。(笑)

 

やりやすい方法で是非お試しください。

 

 

 

 

 

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余ったカレーを美味しくリメイク!焼きカレーの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、余ったカレーを使って簡単に出来る「焼きカレー」の作り方をご紹介します。

 

 

皆さんは、残ったカレーをいつもどう処理してますか?

 

 

残ったカレーをそのまま温めて食べるのももちろん美味しいのですが、いつもそれだとさすがに飽きちゃいますし驚きも喜びも何もないですよね。

 

しかし、ちょっとだけ手を加えることで普通に食べるよりも格段に美味しくなります!

 

前回、カレートーストをご紹介したことがありますが、カレーリメイク第二弾ということで今回は焼きカレーです。

 

 

www.clovers-cooking.com

 

 

作り方もカレートーストの要領とほぼ同じで超簡単にできちゃいます。

 

カレーが余っている時に是非試してみて下さい。

 

 
 
 
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材料(1人分)

  • ご飯         1杯分
  • カレー        1杯分
  • 卵          1個
  • ピザ用チーズ     適量
  • パン粉        適量
  • ドライパセリ     少々

 

 

 

 

焼きカレーの作り方

  1. カレーを予め温めておきます。
  2. 耐熱容器にご飯を敷き詰めます。
  3. 2にカレーをかけて、中央に少し窪みを作ります。
  4. 3の中央に卵を乗せ、ピザ用チーズとパン粉をかけます。
  5. 200℃のオーブンで20~30分焼きます。
  6. 表面にこんがり焼き色が付いたら取り出し、パセリをかけて完成。

 

 

 

 

 

耐熱容器にご飯を敷き詰めます。

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ご飯の上にカレーをかけて、中央に少し窪みを作ります。

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中央に卵を乗せ、ピザ用チーズとパン粉をかけます。

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200℃のオーブンで20~30分焼きます。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なる場合があります。様子を見ながら焼き時間等を調整して下さい。

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表面にこんがり焼き色が付いたら取り出し、パセリをかけて完成。

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まとめ

パン粉をかけて焼くことで表面のサクッとした食感を楽しめます。ただ、焼きたては激熱ですので火傷に要注意です。

カレーを普通に食べるよりも断然美味しく、簡単にできるおすすめカレーリメイクレシピです。

 

是非お試しください。

 

 

 

 

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