皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「さつまいもとエビの甘酢炒め」の作り方をご紹介します。
さつまいもの甘酢炒めは一度油で揚げたり、電子レンジを使ったりするレシピが多いですが、
僕はかなりのめんどくさがりで尚且つ、美味しいものを食べたい、電子レンジで栄養素を損ないたくないのわがまま野郎なので、
油で揚げずに、電子レンジなしで、フライパン一つで簡単おいしい甘酢炒めを作ってみました！
なるべく電子レンジを使いたくない方におすすめです！
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材料（2人分）
- さつまいも・・・・1/2本
- エビ・・・・150g
- アスパラガス・・・・4本
- ✩醤油・・・・大さじ1
- ✩酢・・・・大さじ1
- ✩はちみつ・・・・大さじ1
- ✩片栗粉・・・・大さじ1
- 酒・・・・大さじ1
- 刻みネギ・・・・適量
- ごま油・・・・大さじ1
- 水・・・・50ml
さつまいもとエビの甘酢炒めの作り方・レシピ
- さつまいもは約５㎜幅の半月切りにし、水に約5分程浸しておき、アスパラは皮を剥いて2～3㎝程の長さで斜めにカットします。
- エビに酒を振りかけておきます。
- ボウルに✩を入れて混ぜ合わせておきます。
- 中火で熱したフライパンにごま油をひき、さつまいもを加えて熱します。約1分程片面を熱したら裏返して水を加えて蓋をし、弱火で約4分程蒸します。
- 4の蓋を外し、アスパラとエビを加えたら、エビの色が変わるまで中火で熱します。
- 5弱火にし、3を加えてとろみが付くまで絡めます。
- 器に盛り、刻みネギを振ったら完成。
さつまいもは約５㎜幅の半月切りにし、水に約5分程浸しておき、アスパラは皮を剥いて2～3㎝程の長さで斜めにカットします。
エビに酒を振りかけておきます。
ボウルに醤油、酢、はちみつ、片栗粉を入れて混ぜ合わせておきます。
中火で熱したフライパンにごま油をひき、さつまいもを加えて熱します。約1分程片面を熱したら裏返して水を加えて蓋をし、弱火で約4分程蒸します。
蓋を外し、アスパラとエビを加えたら、エビの色が変わるまで中火で熱します。
弱火にし、合わせ調味料を加えてとろみが付くまで絡めます。
器に盛り、刻みネギを振ったら完成。
まとめ
ホクホクさつまいもとプリプリ食感なエビ、程よくみずみずしい歯ごたえのアスパラに絡んだ甘酢ダレがたまらなく美味しいおかずレシピです！
お弁当のおかずにもピッタリですね！
さつまいもが美味しいこの季節に是非ご活用ください♪
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