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作り置きにも!鶏肉と人参のこってり甘辛煮の作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「鶏肉と人参のこってり甘辛煮」の作り方をご紹介します。

 

 

簡単に作れて、作り置きにも最適なレシピです!

 

是非、晩御飯のおかずやお弁当などにもご活用ください!

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 鶏もも肉・・・・250g
  • 人参・・・・1/2本
  • オクラ・・・・3本
  • 塩コショウ(鶏肉下味用)・・・・少々
  • すりおろしショウガ(鶏肉下味用)・・・・小さじ1
  • 料理酒(鶏肉下味用)・・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・・大さじ2
  • ごま油・・・・大さじ2
  • ✩水・・・・160ml
  • ✩醬油・・・・大さじ1.5
  • ✩砂糖・・・・大さじ1
  • ✩和風顆粒だし・・・・小さじ1/2
  • ✩みりん・・・・大さじ1
  • 刻みネギ・・・・適量
  • 黒コショウ・・・・適量

 

 

 

 

鶏肉と人参のこってり甘辛煮の作り方・レシピ

  1. オクラは塩を塗しこすり洗いして産毛を取ったら、ヘタを切り落とし1㎝幅にカットします。人参は乱切りにし、鶏肉は食べやすい大きさにカットします。
  2. カットした鶏肉を袋に入れ、塩コショウ、すりおろしショウガ、料理酒を加えて揉み込んだら、片栗粉を入れて塗します。
  3. カップに✩を入れて混ぜ合わせておきます。
  4. フライパンにごま油をひき、2の皮目を下にして中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返して焼き目が付くまで焼きます。
  5. 4にカットした人参を加えて中火で軽く炒めます。
  6. 5に3を入れて蓋をし、弱火で約10分煮込みます。
  7. 6の蓋を外し、カットしたオクラを加えてとろみが出るまで混ぜながら中火で熱します。
  8. 器に盛り、刻みネギと黒コショウをかけたら完成。

 

 

 

 

 

オクラは塩を塗しこすり洗いして産毛を取ったら、ヘタを切り落とし1㎝幅にカットします。人参は乱切りにし、鶏肉は食べやすい大きさにカットします。

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カットした鶏肉を袋に入れ、塩コショウ、すりおろしショウガ、料理酒を加えて揉み込んだら、片栗粉を入れて塗します。

 

塩コショウ

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すりおろしショウガ

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料理酒

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片栗粉

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袋を閉じて振って塗します。

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カップに✩を入れて混ぜ合わせておきます。

水、醤油、砂糖、和風顆粒だし、みりんを入れて混ぜ合わせておきます

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フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で焼きます。焼き目が付いたら裏返して焼き目が付くまで焼きます。

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中まで火を通さなくてOK

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カットした人参を加えて中火で軽く炒めます。

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合わせ調味料を入れて蓋をし、弱火で約10分煮込みます。

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蓋を外し、カットしたオクラを加えてとろみが出るまで混ぜながら中火で熱します。

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器に盛り、刻みネギと黒コショウをかけたら完成。

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まとめ

鶏肉、人参、オクラを甘辛く煮込んだご飯のおかずに最適な一品です!

 

ポイントとしては鶏肉を焼く際に、表面に焼き目を付けるだけで中まで火を通さなくても大丈夫です。煮込む工程があるので自然と中まで火が入ります。

 

鶏肉と人参に焼き目をつけておくことで香ばしさが増し、美味しく仕上がります!

 

 

とても簡単なので是非試してみてください♪

 

 

 

 

ご閲覧いただきありがとうございます!

 

 

 

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