皆さんこんにちは！
kazです！
今回は「鶏肉とナスのチリソース炒め」の作り方をご紹介します。
しっかり味の付いた旨辛なソースを絡めた鶏肉とトロトロのナスの食感が最高な一品です。
とても簡単なので是非参考にしてみてください！
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材料（2人分）
- 鶏もも肉 300g
- ナス 2本
- 片栗粉 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- 小ネギ 適量
- 白ごま 適量
- サラダ油 大さじ3
チリソース
- ケチャップ 大さじ4
- 玉ねぎ 1/2個
- 中華だし 大さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- すりおろししょうが 小さじ1
- コチュジャン 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 水 50ml
鶏肉とナスのチリソース炒めの作り方・レシピ
- 玉ねぎをみじん切りにし、ナスを輪切りにします。輪切りにしたナスは片栗粉をまぶしておきます。
- チリソースの材料（ケチャップ、玉ねぎ、中華だし、すりおろしニンニク、すりおろししょうが、コチュジャン、砂糖、オイスターソース、水）を混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油をひき、ナスを両面焼きます。焼き目が付いたら、別皿に移しておきます。
- 油が残ったフライパンで鶏肉を両面焼きます。
- 鶏肉にある程度火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。
- 5に3と2を加え、中火で絡めます。
- 器に盛り、白ごまと小ねぎを散らしたら完成。
玉ねぎをみじん切りにし、ナスを輪切りにします。輪切りにしたナスは片栗粉をまぶしておきます。
チリソースの材料（ケチャップ、玉ねぎ、中華だし、すりおろしニンニク、すりおろししょうが、コチュジャン、砂糖、オイスターソース、水）を混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油をひき、ナスを両面焼きます。焼き目が付いたら、別皿に移しておきます。
油が残ったフライパンで鶏肉を両面焼きます。
鶏肉にある程度火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を取り除きます。
焼いたナスとチリソースを加えて中火で絡めます。
器に盛り、白ごまと小ねぎを散らしたら完成。
まとめ
ジューシーな鶏肉とナスに甘辛ソースをたっぷり絡めたチリソース炒めです。
刻んだ玉ねぎの食感もまた良い感じにマッチして美味しいです！
ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテとしても最適ですよ！
辛いのが苦手な方はコチュジャンの量を減らして砂糖の量を増やすと食べやすいですよ！
是非お試しください。
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