皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「たっぷりキノコとアンチョビのオイルソースパスタ」の作り方をご紹介します。
アンチョビの旨味とキノコの相性が抜群で美味しいパスタです。
今回のレシピでは舞茸としめじを使用してますが、その他にもいろいろな種類のキノコを加えることで更に美味しくなります。
シンプルでとても簡単なので是非お試しください。
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材料（2人分）
- スパゲッティ 200g
- お湯（パスタ茹で用） 1000ml
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ2
- 水 150ml
- パスタ茹で汁 お玉1/2杯
- しめじ 1/2パック
- 舞茸 1/2パック
- 鷹の爪輪切り 大さじ1
- アンチョビフィレ 2枚
- ニンニク 1片
- バター 10g
- オリーブオイル 大さじ2
- パセリ 適量
たっぷりキノコとアンチョビのオイルソースパスタの作り方
- ニンニクをスライスにし、アンチョビフィレを1㎝間隔で刻み、舞茸・しめじは石づきを切り落としほぐしておきます。
- フライパンにオリーブオイル、鷹の爪輪切り、ニンニクをいれて弱火でゆっくり加熱します。
- 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを茹でます。
- ニンニクの香りが立ってきたら、キノコとアンチョビフィレを中火で軽く炒めます。
- 4にパスタ茹で汁、水、バターを加え、中火で加熱します。
- 茹で上がったパスタを5に移し、強火でソースと絡めます。
- 器に盛りパセリとオリーブオイルをかけたら完成。
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪輪切り、ニンニクをいれて弱火でゆっくり加熱します。
鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、スパゲッティを茹でます。
ニンニクの香りが立ってきたら、キノコとアンチョビフィレを中火で軽く炒めます。
パスタ茹で汁、水、バターを加え、中火で加熱します。
※アンチョビにかなり塩味があるので、茹で汁を加える際は塩加減に注意してください。
茹で上がったパスタを加え、強火でソースと絡めます。
器に盛りパセリとオリーブオイルをかけたら完成。
まとめ
ササっと手軽に作れて美味しいオイルソースパスタのご紹介でした。
アンチョビとキノコ、そしてバターも加えて最高の組み合わせです。醤油を少しかけて食べるのも最高ですね。
白ワインとの相性も良いのでおつまみパスタとして是非作ってみてください。
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