皆さんこんにちは！
kazです！
今回は「ふわとろ天津飯」の作り方をご紹介します。
手軽な食材でササっと簡単にできるのに超絶美味いです。
ふわとろにするために卵の火入れが若干コツが要りますが、大して難しくないですしオムレツを綺麗に作れない僕でも出来るのでご安心ください。
火入れし過ぎて卵が固まってしまったとしても、それはそれで美味しいかと思いますので是非試していただきたいです。
材料（1人前）
- ご飯 200g
- 小ネギ 少々
卵液
- 卵 2個
- カニかまぼこ 2本
- ごま油 大さじ1
タレ
- 水 150ml
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 塩コショウ 少々
- 料理酒 小さじ2
- 醬油 小さじ2
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 小さじ1
ふわとろ天津飯の作り方
- フライパンに水、鶏がらスープの素、塩コショウ、料理酒、醤油、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせ、中火にかけます。
- 沸騰してとろみが付いたら火から下ろします。
- ボウルに卵と、ほぐしたカニかまぼこを混ぜ合わせておきます。
- フライパンにごま油をひき、３を加えたら半熟状になるまで中火で熱します。
- 器に盛ったご飯の上に4を乗せ、2と小ネギをかけたら完成。
フライパンに水、醤油、料理酒、鶏がらスープの素、塩コショウ、片栗粉、ごま油を混ぜ合わせ、中火にかけます。
水
醬油
料理酒
鶏がらスープの素
塩コショウ
片栗粉（ダマになりやすいので予め水で溶いておくことをおススメします）
ごま油
沸騰してとろみが付いたら火から下ろします。
ボウルに卵と、ほぐしたカニかまぼこを混ぜ合わせておきます。
フライパンにごま油をひき、卵液を加えたら半熟状になるまで中火で熱します。
※ぐるぐるかき混ぜながらふんわり半熟状になったら火を止めます。
器に盛ったご飯の上にかに玉をスライドするように乗せ、タレと小ねぎをかけたら完成！
まとめ
ふわとろな卵とタレの絡み合いが最高な一品です。ポイントは何といっても卵の焼き加減ですが、火入れし過ぎないことを念頭に入れておけば然程問題はないかと思います。
割と不器用な僕でも出来たので、皆様の方がより上手く出来るはずだと思います。
是非お試しください。
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