皆さんこんにちは！
kazです！
今回は「アイスプラントとベーコンのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。
アイスプラントとは…？
こんなやつです。
葉の表面に沢山の水滴が付いたように見えるのが特徴的で触った感じはぶつぶつというか、ざらざらしています。
葉が凍っているように見えることが名前の由来だそうです。
この水滴状のぶつぶつは育った土壌のミネラルや塩分を吸い上げてできたものです。
食感がプチプチしてて、塩味と酸味がほのかに感じられ、とても美味しいです。
サッと水洗いして、マヨネーズを付けて食べるだけでも美味しく良いおつまみにもなりますね。
サラダはもちろんのこと、天ぷらや炒め物、茹でて食べても美味しいのでとても使い勝手のいいお野菜です。
食べたことない方は是非一度お試しください。
材料（2人分）
- スパゲッティ・・・・200g
- お湯（パスタ茹で用）・・・・2000ml
- 塩（パスタ茹で用）・・・・大さじ2
- ベーコン・・・・60g
- 玉ねぎ・・・・1/2個
- アイスプラント・・・・80g
- ニンニク・・・・2片
- 鷹の爪輪切り・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・大さじ2
- パセリ・・・・適量
アイスプラントとベーコンのペペロンチーノの作り方
- アイスプラントは葉を1枚ずつちぎり、軽く水洗いしておきます。ニンニクは細かく切り、玉ねぎはスライス、ベーコンは1㎝幅程度に食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり熱します。
- 鍋で沸騰させたお湯に塩を加え、パスタを茹でます。
- ニンニクの香ばしい香りがしてきたら、玉ねぎとベーコンを加えて炒めます。
- 茹で上がったパスタとアイスプラントを4に入れて強火で絡めます。
- 器に盛り、オリーブオイルとパセリをかけたら完成。
ニンニクと鷹の爪を弱火でゆっくり熱します。
鍋で沸騰させたお湯に塩を加え、パスタを茹でます。
ニンニクの香ばしい香りがしてきたら、玉ねぎとベーコンを加えて炒めます。
茹で上がったパスタとアイスプラントを入れて強火で絡めます。
※パスタはパッケージの茹で時間より約1分前にあげるのがベスト！
※アイスプラントを加熱しすぎると食感が損なわれるので注意。
器に盛り、オリーブオイルとパセリをかけたら完成。
まとめ
アイスプラントのプチプチとした独特な食感がとても魅力的なパスタです。
少しだけ感じられるアイスプラントの酸味がレモンのような印象なので、オイルソースパスタとの相性が完璧です。
ただ、加熱しすぎると魅力的である食感が損なわれてしまうので、その点だけ注意しましょう。
とても美味しいので是非お試しください。
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