Clovers Cooking

深夜の閲覧注意

生クリームなしで簡単!鯖缶としめじの豆乳クリームパスタの作り方・レシピ

生クリームなしで簡単!鯖缶としめじの豆乳クリームパスタの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

 

kazです!

 

 

今回は、「生クリームなしで簡単!鯖缶としめじの豆乳クリームパスタ」の作り方をご紹介します。

 

生クリームは値段もカロリーも高いし、なかなか普段買わない人も多いのではないかと思います。僕も普段買わないです。

 

しかし、普段家にある材料と豆乳で簡単にクリーミーなソースが簡単に作れます!

 

もちろん牛乳でも作れますよ!

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • スパゲッティ        200g
  • お湯(パスタ茹で用)    1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)     大さじ2
  • サバ缶(醤油味)      1缶
  • 玉ねぎ           1/2個
  • しめじ           1/2パック
  • バター           10g
  • 薄力粉           大さじ1
  • 豆乳            200ml
  • 小ネギ           適量
  • パスタの茹で汁       お玉1/2杯

 

 

 

 

鯖缶としめじの豆乳クリームパスタの作り方・レシピ

  1. 玉ねぎをスライス、しめじは石づきを取り除きほぐしておきます。
  2. 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。
  3. フライパンにバターをひき、しめじと玉ねぎを中火で軽く炒めます。
  4. 3にある程度火が通ったら、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めます。
  5. 4に豆乳を少しずつ入れ混ぜながらダマにならないように入れていきます。
  6. 5に鯖缶とパスタ茹で汁を加えて、鯖をほぐしながら混ぜ合わせます。
  7. 茹で上がったパスタを6に入れて強火で一気に絡めます。
  8. 器に盛り、小ねぎをかけたら完成。

 

 

玉ねぎをスライス、しめじは石づきを取り除きほぐしておきます。

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鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。

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フライパンにバターをひき、しめじと玉ねぎを中火で軽く炒めます。

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ある程度火が通ったら、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めます。

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豆乳を少しずつ入れ混ぜながらダマにならないように入れていきます。

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サバ缶とパスタ茹で汁を加えて、鯖をほぐしながら混ぜ合わせます。

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茹で上がったパスタを入れて強火で一気に絡めます。

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器に盛り、小ねぎをかけたら完成。

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まとめ

生クリームが無くても手軽な材料で美味しくクリーミーにできるパスタのレシピです。

豆乳クリームソースと鯖缶の味わいがすごく相性が良くて病みつきになりますよ!

 

今回のレシピでは醤油味付きの鯖缶を使いましたが、味噌味でも美味しくいただけます。

 

クリームソースを作るコツとして、薄力粉を加えた際にはしっかり加熱をしておくことと、豆乳を少量ずつ加えて加熱しながら混ぜていくとダマになりにくくなりますよ!

 

味付けは鯖缶の味わいを生かしたかったので、パスタの茹で塩のみしか使っていませんが、十分過ぎるくらい美味しいので他の調味料は入れなくても大丈夫です。

 

是非試してみてください!

 

 

 

ご閲覧いただきありがとうございます!

 

 

 

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焼肉のタレと味噌で簡単激うま!鶏肉と茄子の味噌炒めの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

kazです!

 

 

今回は、「焼肉のタレと味噌で簡単激うま!鶏肉と茄子の味噌炒め」の作り方をご紹介します。

 

焼肉のタレだけでも十分美味しいのですが、味噌を加えるとよりコクと旨味が増して美味しくなりますよ!

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 鶏もも肉       300g
  • 茄子         2本
  • 味噌         大さじ2
  • 焼肉のタレ      大さじ2
  • 料理酒        大さじ1
  • にんにくチューブ   小さじ1
  • 砂糖         大さじ1
  • 片栗粉        小さじ1
  • 小ネギ        適量
  • 塩コショウ      少々
  • 水          100ml

 

 

 

 

 

焼肉のタレと味噌で簡単激うま!鶏肉と茄子の味噌炒めの作り方・レシピ

  1. ボウルに調味料(味噌、焼肉のタレ、料理酒、にんにくチューブ、砂糖、片栗粉)を入れて混ぜ合わせておきます。
  2. 茄子を半月切りにします。
  3. フライパンに油をひき、鶏肉に軽く塩コショウをして皮目から中火で焼きます。
  4. 鶏肉を裏返したら、茄子を加えて炒めます。
  5. ある程度火が通ったら、1と水を加えて絡めたら蓋をし、弱火~中火で約5分蒸し焼きにします。
  6. 器に盛り、小ネギをかけたら完成。

 

 

 

ボウルに調味料(味噌、焼肉のタレ、料理酒、にんにくチューブ、砂糖、片栗粉)を入れて混ぜ合わせておきます。

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茄子を半月切りにします。

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フライパンに油をひき、鶏肉に軽く塩コショウをして皮目から中火で焼きます。

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鶏肉を裏返したら、茄子を加えて炒めます。

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ある程度火が通ったら、合わせ調味料と水を加えて絡めたら蓋をし、弱火~中火で約5分蒸し焼きにします。

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器に盛り、小ネギをかけたら完成。

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まとめ

焼肉のタレと味噌の相性たとても良く、ごはんのおかずやビールにピッタリです!

調味料を合わせておけば、具材を焼いて調味料を絡めるだけであっという間に出来ちゃいます。

 

家にあるもので簡単に済ませたい時に是非試してみてください!

 

 

 

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スキレットで超簡単!ホタテとブロッコリーのアヒージョの作り方・レシピ

ホタテとブロッコリーのアヒージョの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

 

kazです!

 

 

今回は、「ホタテとブロッコリーのアヒージョ」の作り方をご紹介します。

 

 

とても簡単なのに美味しくて食卓をおしゃれに彩ってくれるのがとても魅力的ですよね!

 

そして僕の大好物な一品です!

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • ホタテ        6個
  • ブロッコリー     100g
  • ニンニク       1片
  • 鷹の爪        適量
  • 塩          ふたつまみ
  • オリーブオイル    100ml
  • パセリ        適量

 

 

 

ホタテとブロッコリーのアヒージョの作り方・レシピ

  1. ブロッコリーを小さめの小房に分け、ニンニクをスライスにします。
  2. スキレットに塩、オリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。
  3. 2にホタテ、ブロッコリー、鷹の爪を加えて約3分程煮込みます。
  4. 仕上げにパセリを振って完成。

 

 

 

ブロッコリーを小さめの小房に分け、ニンニクをスライスにします。

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スキレットに塩、オリーブオイル、ニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。

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ホタテ、ブロッコリー、鷹の爪を加えて約3分程煮込みます。

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仕上げにパセリを振って完成。

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パンに浸してお楽しみください。

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まとめ

ホームパーティー等でもピッタリで、辛口白ワインやビールによく合います!

 

旨味が濃縮されたオイルにパンを浸して食べるのがたまらなく美味しいです!

パンの食べ過ぎに注意ですね笑

 

ブロッコリーとホタテを入れる際に水気があると油が跳ねる可能性があるので、予め水気を切っておくことをおすすめします。

 

是非、お試しください。

 

 

 

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オートミールで簡単!自家製グラノーラの作り方・レシピ

オートミールで簡単!自家製グラノーラの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

今回は、「オートミールで作る自家製グラノーラ」の作り方をご紹介します。

 

 

最近僕は朝食でグラノーラをほぼ毎日食べていますが、実際に自分で作ってみたらとても簡単でしかも市販のものよりも美味しく健康的なことに気が付いて、感動しました笑

 

どうせ毎日食べるものだったらやっぱり体にいいものが良いですよね!

 

 

 

 

材料(約10食分)

  • オートミール       300g
  • ミックスナッツ(素焼き) 150g
  • ドライフルーツ      150g
  • バター          30g
  • オリーブオイル      大さじ3
  • 蜂蜜           大さじ4~5

 

 

 

 

自家製グラノーラの作り方・レシピ

  1. ミックスナッツを軽く砕きます。
  2. フライパンに1とオートミールを入れて約5分程、乾煎りしたらフライパンから取り出しておきます。
  3. フライパンにオリーブオイル、バター、蜂蜜を入れてバターが溶けるまで加熱します。
  4. 3に2を加えて、弱火で約15分焼き色が付くまで加熱します。
  5. 4をバットに入れて冷まします。
  6. 5が冷めたら、ドライフルーツを加えて混ぜ合わせ、保存容器に入れたら完成。

 

 

 

 

 

ミックスナッツを軽く砕きます。

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フライパンに砕いたミックスナッツとオートミールを入れて約5分程、乾煎りしたらフライパンから取り出しておきます。

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フライパンにオリーブオイル、バター、蜂蜜を入れてバターが溶けるまで加熱します。

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先ほど乾煎りした材料を加えて、弱火で約15分焼き色が付くまで加熱します。

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バットに入れて冷まします。

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冷めたら、ドライフルーツを加えて混ぜ合わせ、保存容器に入れたら完成。 

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まとめ

美味しくてヘルシーで簡単にできるのが嬉しいですね!

ナッツ類やドライフルーツはお好みのものに変えたり、蜂蜜の代わりにメープルシロップを加える等しても美味しくなりますよ!

 

自分好みに色々とアレンジできるのも楽しいですね。

分量は割とお好みで適当に入れちゃっても美味しくなるので作りやすいかと思います。

 

保存容器に入れて冷凍庫だと約1か月は持つので、多めに作っておいて毎朝の朝食としてとてもおすすめです!

 

よかったら試してみてください!

 

 

 

 

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魚焼きグリルで超簡単!グリルトレーで作る揚げないから揚げの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

今回は、魚焼きグリルで作る「揚げないから揚げ」の作り方をご紹介します。

 

株式会社協同企画さんから頂いたカラッとグリルトレーを使って試してみました。

 

網を汚さずに手軽で油も少量で経済的!トレーに乗せて焼くだけで中までしっかり火が入るのでとっても便利です!

 

良かったらチェックしてみてください!

 

www.makuake.com

 

もちろん今回のレシピは、他のグリルトレーを使ってもできますので是非試してみてください!

 

※魚焼きグリルは水あり片面焼きを使用しています。

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 鶏もも肉         250g
  • 片栗粉          大さじ1
  • 醤油           大さじ1
  • にんにくチューブ     約5㎝
  • しょうがチューブ     約5㎝
  • 料理酒          大さじ1
  • 塩コショウ        少々
  • オリーブオイル      少々

 

 

 

 

 

グリルトレーで作る揚げないから揚げの作り方・レシピ

  1. ジップ付きの袋に鶏肉を入れ、塩コショウ、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブ、料理酒を加えて揉み込んだら15分程冷蔵庫に入れておきます。
  2. 1の袋の中の水気を軽く切り、片栗粉を入れたら袋の中で振って塗します。
  3. グリルトレーにオリーブオイルを薄く塗り、2を乗せます。
  4. 中火で約2分余熱を入れた魚焼きグリルに3を入れ、4~5分弱火で焼きます。片面が焼けたら、裏返して3~4分弱火で焼いて中まで火が通ったら完成。

 

 

 

ジップ付きの袋に鶏肉を入れ、塩コショウ、醤油、にんにくチューブ、しょうがチューブ、料理酒を加えて揉み込んだら15分程冷蔵庫に入れておきます。

 

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袋の中の水気を軽く切り、片栗粉を入れたら袋の中で振って塗します。

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グリルトレーにオリーブオイルを薄く塗り、片栗粉を塗した鶏肉を乗せます。

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中火で約2分余熱を入れた魚焼きグリル(水あり片面焼きを使用)に3を入れ、4~5分弱火で焼きます。片面が焼けたら、裏返して3~4分弱火で焼いて中まで火が通ったら完成。

余熱を入れたグリルで4~5分焼きます。※熱いので火傷に注意

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一旦ひっくり返して

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もう片側を3~4分程焼きます。

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中まで火が通ったら完成!

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まとめ

油を大量に使わずに手軽に美味しくから揚げを楽しめるのは嬉しいですね!

 

このカラッとグリルトレー、使い始めると便利過ぎてクセになります(笑)

 

魚焼きグリル以外にもオーブンや電子レンジにも対応しているので、お料理の幅も広がりますよ!

 

是非試してみてください!

 

 

 

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簡単コク旨!鶏肉とほうれん草のガーリックマヨ炒めの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

今回は「鶏肉とほうれん草のガーリックマヨ炒め」の作り方をご紹介します。

 

 

 

少ない材料でササっと炒めて、調味料を絡めるだけで簡単に出来ちゃうレシピです。

 

晩御飯のおかずに迷ったら、とりあえずコレで間違いなしですよ!

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 鶏もも肉         250g
  • ほうれん草        150g
  • ニンニク         1片
  • 塩コショウ        少々
  • 片栗粉          大さじ1
  • オリーブオイル      大さじ1
  • マヨネーズ        大さじ1
  • 醤油           大さじ1
  • 料理酒          大さじ1

 

 

 

 

 

鶏肉とほうれん草のガーリックマヨ炒めの作り方・レシピ

  1. マヨネーズ、醤油、料理酒を混ぜ合わせておきます。
  2. ニンニクをみじん切り、ほうれん草を約4㎝幅にカットします。
  3. 鶏肉に塩コショウをした後、片栗粉を塗しておきます。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で香りが出るまで加熱します。
  5. 3の鶏肉を皮目から中火~強火で焼き色が付くまで焼きます。
  6. 5を裏返して、ある程度火が通ったらほうれん草を加えて軽く炒めます。
  7. 6に1を加えてサッと絡めたら、火を止めます。
  8. 器に盛り付けて完成。

 

 

 

 

マヨネーズ、醤油、料理酒を混ぜ合わせておきます。

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ニンニクをみじん切り、ほうれん草を約4㎝幅にカットします。

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鶏肉に塩コショウをした後、片栗粉を塗しておきます。

塩コショウ

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片栗粉

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フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で香りが出るまで加熱します。

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鶏肉を皮目から中火~強火で焼き色が付くまで焼きます。

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鶏肉を裏返して、ある程度火が通ったらほうれん草を加えて軽く炒めます。

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合わせ調味料(マヨネーズ、醤油、料理酒)を加えてサッと絡めたら、火を止めます。

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器に盛り付けて完成。

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まとめ

ニンニクの香りとマヨネーズのコクがとても相性が良く、ご飯のおかずにピッタリな一品です。

醤油も少し加えているところも美味しさのポイントです!

 

少ない材料で手早く簡単、しかも美味しくて食べ応えばっちりですので

是非、作ってみてください!

 

 

 

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魚焼きグリルで作る!ナス入り本格ラザニアの作り方・レシピ

魚焼きグリルで作る!ナス入り本格ラザニアの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

今回は「ナス入り本格ラザニア」の作り方をご紹介します。

 

 

試しに魚焼きグリルを使って焼いてみましたが、意外に便利で驚きました!

お家にオーブンが無い方でも簡単にできちゃいますので、ぜひ試してみてください!

 

※魚焼きグリルでの調理には、耐熱温度の高い、魚焼きグリル専用の耐熱アイテムをご使用ください。

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 水(ラザーニャ茹で用)     1000ml
  • 塩(ラザーニャ茹で用)     大さじ2
  • ラザーニャ           2枚
  • ビザ用チーズ          適量
  • パセリ             適量
ミートソース
  • 玉ねぎ             1/2個
  • ナス              2本
  • ニンニク            1片
  • オリーブオイル         大さじ1
  • 合挽き肉            200g
  • 塩コショウ           適量
  • お湯              250ml
  • トマト缶            200g
  • コンソメ顆粒          大さじ1
  • 砂糖              大さじ1
  • 醤油              大さじ1
  • 赤ワイン            大さじ1
  • ローリエ            1枚
ホワイトソース
  • 有塩バター           24g
  • 薄力粉             25g
  • 牛乳or豆乳           300ml
  • 塩コショウ           適量

 

 

 

 

 

魚焼きグリルで作る!ナス入り本格ラザニアの作り方・レシピ

  1. 鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加え、ラザーニャを入れたら表示時間茹でます。 
  2. 玉ねぎとニンニクをみじん切り、ナスを一口サイズに切ります。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火でゆっくり加熱します。
  4. 3に切った野菜(玉ねぎ・ナス)を入れて軽く炒め、合挽き肉を加えて軽く塩コショウをして炒めます。
  5. 4にトマト缶を加えて馴染ませたらお湯、赤ワイン、コンソメ顆粒、醤油、砂糖を加えて中火で10~15分程煮立たせたら火から下ろします。
  6. 別のフライパンで有塩バターを熱し、薄力粉を加えたら弱火~中火で混ぜます。
  7. 6に牛乳(豆乳でもOK)を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜながらダマにならないようにとろみが付くまで混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。
  8. 耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、ラザーニャ、ミートソース、ホワイトソース、チーズ、ラザーニャの順で重ねます。
  9. 最後ラザーニャの上にホワイトソース、チーズを乗せてアルミホイルを被せたら、2~3分空炊きしたグリルに入れて中火で10分、その後アルミホイルを外し、弱火で表面に焼き目が付くまで焼きます。※グリルは水あり片面焼きを使用しています。
  10. 仕上げにパセリとエクストラバージンオイルをかけたら完成。

 

 

 

鍋に水を入れ、沸騰したら塩を加え、ラザーニャを入れたら表示時間茹でます。

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玉ねぎとニンニクをみじん切り、ナスを一口サイズに切ります。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで弱火でゆっくり加熱します。

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切った野菜(玉ねぎ・ナス)を入れて軽く炒め、合挽き肉を加えて軽く塩コショウをして炒めます。

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トマト缶を加えて馴染ませたらお湯、赤ワイン、コンソメ顆粒、醤油、砂糖、ローリエを加えて蓋をして中火で10~15分程煮立たせたら火から下ろします。

トマト缶 ※写真はホールトマトを使用

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トマトを崩しながら混ぜ合わせます。

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お湯

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赤ワイン

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コンソメ顆粒

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醤油

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砂糖

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ローリエ

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蓋を被せて中火で10~15分煮立たせます。

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別のフライパンで有塩バターを熱し、薄力粉を加えたら弱火~中火で混ぜます。

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薄力粉

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粉っぽさが無くなるまで弱火~中火で炒めます。

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牛乳(豆乳でもOK)を少しずつ加え、ゆっくりかき混ぜながらダマにならないようにとろみが付くまで混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。

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塩コショウで味を調えます。

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耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、ラザーニャ、ホワイトソース、ミートソース、チーズ、ラザーニャの順で重ねます。

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ラザーニャ

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ホワイトソース

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ミートソース

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ピザ用チーズ。※この工程をもう一度繰り返します

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最後ラザーニャの上にホワイトソース、チーズを乗せてアルミホイルを被せたら、2~3分空炊きしたグリルに入れて中火で10分、その後アルミホイルを外し、弱火で表面に焼き目が付くまで焼きます。※グリルは水あり片面焼きを使用しています。

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2~3分空焚きしたグリルに中火で10分焼きます。

※オーブンを使用する場合は余熱をして180-200℃で約20分程焼きます。(お使いのオーブン機種によって焼き時間等が異なります。様子を見ながら各自で調整して下さい。)

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アルミホイルを取り出して弱火で表面に焼き目が付くまで焼きます。(約2~3分)

※火傷に注意!

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仕上げにパセリとエクストラバージンオイルをかけたら完成。

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まとめ

焼けたチーズの香ばしさにサクッとした食感、中はしっかり火が通っていてトロトロでとても美味しいです!

ホームパーティーなどで手の込んだものを作りたい!という時にも食卓を豪華に彩るのでオススメです!

 

魚焼きグリルだとオーブンよりも早く焼けてしっかり火が通るのでとても便利です。

オーブンを使用する場合は余熱をして180-200℃で約20分程焼きます。

(お使いのオーブン機種やグリルによって焼き時間が異なります。焦がさないよう焼き時間等は調節してください。)

 

使用するトマト缶はカットトマトとホールトマトどちらでも大丈夫です。

ミートソースを入れる時はローリエを取り除いてください。

 

 工程が多いですが、ミートソースやホワイトソースは予め作り置きしておけば大幅に時短できます。

一つ一つ丁寧に行っていくほど、出来上がった時の満足感は半端ないので是非試してみてください!

 

 

 

 

ご閲覧いただきありがとうございます!

 

 

 

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