ルーもコンソメも使わない！豆乳クリームシチューの作り方・レシピ

皆さんこんにちは！

kazです！

今回は、「ルーもコンソメも使わない豆乳クリームシチュー」の作り方をご紹介します。

クリームシチューはルーで作るものという方が大半なのではないかと思います。

僕も基本的にはそうです。

ただ、ある時

「ルーに頼らずに作ったらどんな味になるのだろう？ルーを使うのと比べてどちらがおいしいのだろう？」

となんとなく疑問に思って、たくさんのレシピを見ましたが、どれもコンソメを使うレシピばかり。

最近はなるべく食品添加物を摂らないように意識をしていまして、市販のうま味調味料等に頼らずに本当に美味しく身体に優しいものを作ってみようと挑戦してみました！

作ってみた結果、ガチで美味い！！

うま味調味料等では出せない旨味と深み、味わいが全然違います！

うちの嫁からも称賛の声を頂きました！

素材の旨味をふんだんに取り入れたヘルシーなクリームシチューです！

健康を意識される方にとてもオススメですよ！

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材料（3～4人分）
ルーもコンソメも使わない！豆乳クリームシチューの作り方・レシピ
まとめ

材料（3～4人分）

鶏もも肉・・・・300g
玉ねぎ・・・・1/2個
人参・・・・1本
レタス・・・・2～3枚
じゃがいも・・・2個
コーン缶・・・・1/2缶
舞茸・・・・1/2パック
しめじ・・・・1/2パック
ニンニク・・・・1片
豆乳・・・・1000ml
塩・・・・小さじ2
味噌・・・・小さじ1
バター・・・・20g
小麦粉・・・・大さじ3
ドライパセリ・・・・適量

ルーもコンソメも使わない！豆乳クリームシチューの作り方・レシピ

ニンニクをみじん切りにし、レタスは適当な大きさにちぎります。じゃがいもと人参は一口大にカットし、舞茸と平茸は小房に分けます。玉ねぎはスライスにします。
鍋にバターを入れて溶かし、ニンニクを入れて弱火で香りが立つまで熱します。
ニンニクの香りが立ったら、鶏肉、玉ねぎ、レタスを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で軽く炒めます。
塩を小さじ1加えて軽く混ぜたら蓋をし、弱火～中火で約10分蒸します。（途中、焦げ付かないように2～3回木べらで軽く混ぜます。焦げ付いて仕方ない時は水を50～100ml加えます。ここで野菜と鶏肉の甘味や旨味をじっくり引き出します。）
蓋を取り、人参、じゃがいも、舞茸、平茸、コーン、塩小さじ1を加えて軽く回したら4と同じ要領で蓋をし、弱火～中火で約10分程、人参に火が通るまで蒸します。（4と同様に途中で2～3回木べらで軽く混ぜます。この段階で水分が結構出てきて、人参、じゃがいも、コーンの甘味が更に出てきます。）
人参に火が通ったら蓋を外し、バター10gと小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで弱火～中火で熱しながらしっかり混ぜます。
豆乳を少量ずつ加えながらダマにならないように混ぜます。豆乳を入れ終えたら味噌を加えて味を整えます。
器に盛り、ドライパセリをかけたら完成。