皆さんこんにちは！
kazです！
今回はさば味噌缶を使って簡単にできる「さば味噌缶としめじのガーリックパスタ」の作り方をご紹介します。
材料（2人分）
- スパゲッティ・・・・200g
- お湯（パスタ茹で用）・・・・1000ml
- 塩（パスタ茹で用）・・・・大さじ1
- 長ネギ・・・・1/2本
- ニンニク・・・・2片
- しめじ・・・・50g
- さば味噌缶・・・・1缶
- 鷹の爪輪切り・・・・大さじ1
- ごま油・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・大さじ2
- 黒コショウ・・・・適量
さば味噌缶としめじのガーリックパスタの作り方
- ニンニクを細かく刻み、長ネギを半分はみじん切り、もう半分は千切りで用意します。（千切りネギは水に浸しておきます）
- フライパンにオリーブオイル、ごま油、ニンニクを入れて弱火できつね色になるまで加熱します。
- ニンニクがカリッときつね色になったら一旦取り出しておきます。
- 別の鍋に塩を加えたお湯を沸騰させ、パスタを茹でます。
- フライパンに残った油でみじん切りにした長ネギを弱火で加熱します。
- 香りが立ってきたら5にさば味噌缶、しめじ、鷹の爪を入れてさばをほぐしながら中火で加熱します。
- 茹で上がったパスタと6を絡めます。
- 仕上げに水切りした千切りネギを上に乗せ、3のガーリックチップと黒コショウをかけたら完成。
先ずは長ネギをみじん切りと千切りで用意します。
フライパンにごま油、オリーブオイル、刻んだニンニクを入れて弱火でゆっくり加熱します。
きつね色になったガーリックチップを一旦フライパンから取り出しておきます。
※仕上げにパスタの上から振りかけます。
塩を加えて沸騰させたお湯にパスタを入れて茹で始めます。
フライパンに残った油で細かく刻んだネギを弱火でゆっくり加熱します。
香りが立ってきたらさば味噌缶、鷹の爪、しめじを加えて、さばをほぐしながら中火で加熱します。
茹で上がったパスタとソースを絡めます。
仕上げにガーリックチップをかけて白髪ねぎを乗せ、黒コショウをかけたら完成！
まとめ
さば味噌缶を使った濃厚な味わいとガーリックチップのカリッとした香ばしさが絶妙な美味しさです。
鷹の爪は味を引き締めるために入れてますが、辛いのがお苦手であれば入れなくても美味しくできます。
さば味噌缶自体に味がしっかりついているのでパスタの茹で汁やその他調味料を加える必要はないと思いますが、
味が薄ければ塩コショウかパスタの茹で汁で調整してみて下さい。
香り豊かで濃厚なさば味噌缶パスタ、非常に美味しかったのでもし興味があれば
是非お試しください。
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