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葉も美味しい!鶏肉とかぶのペペロンチーノの作り方・レシピ

鶏肉とかぶのペペロンチーノの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

kazです!

 

 

今回は、「鶏肉とかぶのペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。

 

 

かぶが美味しい季節ですね!

 

皮も葉も丸ごと食べられて栄養豊富で美味しい食材として最高ですよね!

 

そんな魅力であふれるかぶと鶏肉でパスタを作ってみました!

 

個人的に、今年食べたパスタの中で一位に君臨するレベルです!

 

とても簡単でおすすめですよー

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • スパゲッティ・・・・200g
  • お湯(パスタ茹で用)・・・・2000ml
  • 塩(パスタ茹で用)・・・・大さじ2
  • 鶏もも肉・・・・250g
  • かぶ・・・・1個
  • ニンニク・・・・1片
  • 鷹の爪輪切り・・・・小さじ1
  • 酒・・・・大さじ1
  • 塩コショウ・・・・少々
  • 水・・・・100ml
  • オリーブオイル・・・・大さじ1
  • ドライパセリ・・・・適量
  • パスタ茹で汁・・・・50ml

 

 

 

 

 

 

 

鶏肉とかぶのペペロンチーノの作り方・レシピ

  1. 鶏肉に塩コショウと酒を加え、10分程置きます。
  2. かぶはいちょう切りにし、かぶの葉は3㎝幅にカットします。ニンニクはスライスにします。
  3. フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを入れ、弱火できつね色になるまで熱したら、ニンニクを取り出します。
  4. 3の油が残ったフライパンを中火で熱し、1を皮目から焼き目が付くまで焼きます。焼き目が付いたら裏返し、2~3分程中火で焼き、中まで火が通ったら取り出します。
  5. 鍋に水を入れて沸騰させ、塩とパスタを入れて茹で始めます。
  6. 4のフライパンにかぶとかぶの葉を入れ、中火で軽く焼き目が付くまで焼きます。
  7. 6にパスタ茹で汁、水、鷹の爪輪切りを加えます。
  8. 7に茹で上がったパスタと4を入れ、強めの中火で素早く絡めます。
  9. 器に盛り、3とドライパセリ、バージンオイル(分量外)をかけたら完成。

 

 

 

 

 

鶏肉に塩コショウと酒を加え、10分程置きます。

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かぶはいちょう切りにし、かぶの葉は3㎝幅にカットします。ニンニクはスライスにします。

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フライパンにオリーブオイルをひきニンニクを入れ、弱火できつね色になるまで熱したら、ニンニクを取り出します。

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油が残ったフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼き目が付くまで焼きます。焼き目が付いたら裏返し、2~3分程中火で焼き、中まで火が通ったら取り出します。

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鍋に水を入れて沸騰させ、塩とパスタを入れて茹で始めます。

お湯はみそ汁程度のしょっぱさがベスト!

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油が残ったフライパンにかぶとかぶの葉を入れ、中火で軽く焼き目が付くまで焼きます。

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パスタ茹で汁、水、鷹の爪輪切りを加えます。

 

パスタ茹で汁

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鷹の爪輪切り

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茹で上がったパスタと焼いた鶏肉を入れ、強めの中火で素早く絡めます。

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味を整える際はこの段階で、塩を加えて調節します

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器に盛り、ガーリックチップとドライパセリ、バージンオイル(分量外)をかけたら完成。

鶏肉とかぶのペペロンチーノの作り方・レシピ

 

 

 

 

まとめ

ゴロっと食べ応えのあるチキンと、柔らかくなったかぶのトロトロ感にガーリックの香りがしっかり効いた激うまペペロンチーノです!

 

旬であるが食べごろですよー!

 

工程が若干多く感じますが、全然難しくなく、コツとかもほとんどいらないので超おすすめです!

 

是非お試しください♪

 

 

 

 

 

ところで、パスタは太るというイメージを持つ方が結構いらっしゃるのではないかと思いますが、

 

僕も最近知った情報ですが、結論から言うとパスタは太りにくい食材だそうです。

 

なぜならGI値と呼ばれるものが比較的に低く、血糖値を上げにくく、白米(GI 88)よりも低いそうです。

 

因みにパスタはGI  41でかなり低いと言われています。

 

なので、グルテンアレルギーとかでなければ、白米よりも毎日パスタを食べている方が痩せたり健康な体になったりするんですかね?

 

というお話でした!

 

 

なので、気にせずパスタをたくさん食べて人生楽しみましょう笑

 

 

 

 

 

最後まで読んでいただきありがとうございます!

 

 

 

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