皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め」の作り方をご紹介します。
9月上旬ですがなんとなく涼しくなり、過ごしやすくて微かに秋を感じる良い季節ですね！
秋と言えば芸術、読書、スポーツ、料理。。。。なんでも始めるのに良い季節で僕の大好きな季節でもあります！
このまま一生秋だったらいいのにな～って毎年思っています。。。
さて、そんな少し早い秋を感じながらも旬な食材である鮭としめじを使った一品を作ってみました！
アスパラは食感と彩を添えたかったので入れてみましたが、無くても美味しいですよ！
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材料（2人分）
- 鮭（切り身）・・・・2切れ
- しめじ・・・・1/2パック
- アスパラガス・・・・3本
- ニンニク・・・・1片
- 片栗粉・・・・大さじ2
- 醬油・・・・大さじ1
- 酒・・・・大さじ1
- みりん・・・・大さじ1
- バター・・・・10g
- オリーブオイル・・・・大さじ1
- 刻みネギ・・・・適量
鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めの作り方・レシピ
- しめじは石づきを取り除き、ほぐしておきます。アスパラの下半分の皮を剥き2～3㎝程の長さで斜めにカットします。ニンニクはスライスにします。
- 鮭は骨を取り除き、一口大にカットしたら片栗粉を塗しておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。
- 3に香りが立ってきたら中火にし、2を皮目から入れ、両面に焼き目が付くまで焼きます。
- 4にしめじ、アスパラ、酒を入れ、中火でしめじがしんなりするまで炒めたら、みりん、醤油、バターを加えて絡めます。
- 器に盛り、刻みネギを散らして完成。
しめじは石づきを取り除き、ほぐしておきます。アスパラの下半分の皮を剥き2～3㎝程の長さで斜めにカットします。ニンニクはスライスにします。
鮭は骨を取り除き、一口大にカットしたら片栗粉を塗しておきます。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで熱します。
ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、鮭を皮目から入れ、両面に焼き目が付くまで焼きます。
しめじ、アスパラ、酒を入れ、中火でしめじがしんなりするまで炒めたら、みりん、醤油、バターを加えて絡めます。
酒
みりん
醤油
バター
中火でサッと絡めます。
器に盛り、刻みネギを散らして完成。
まとめ
普通にガーリックバター醤油でも美味しいですが、更に片栗粉を塗してとろみをつけているので、より一層食べ応えもあり、美味しく仕上がります！
鮭ときのこのホクホク感にアスパラのシャキシャキ食感もアクセントとしていい感じです！
とても簡単ですがご飯がすすむ最高のおかずレシピです！
是非お試しください♪
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