皆さんこんにちは！
kazです！
今回は「いんげんとコーンのペペロンチーノ」をご紹介します。
ガーリックと唐辛子で旨味と香りをしっかり利かせたソースに、いんげんのシャキシャキした食感とコーンの優しい甘さがうまく相まって美味しいパスタです。
僕は辛いのが大好きなので今回のレシピも唐辛子多めですが（実際はもっと入れている）、辛いのがお苦手な方は入れなくても美味しくできます。辛さは唐辛子の量で調整して下さい。
因みに、このレシピの量の唐辛子でも意外とそんなに辛くないです（ココイチのカレーで例えるなら２辛程度）。
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材料（2人分）
- スパゲッティ 200g
- お湯（パスタ茹で用） 1000ml
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ2
- コーン缶 90g
- いんげん 7本
- 鷹の爪輪切り 大さじ2
- バター １０g
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 水 100㏄
- オリーブオイル 大さじ2
- ドライパセリ 適量
いんげんとコーンのペペロンチーノの作り方
- いんげんを3㎝ぐらいの長さにカットし、ニンニクをスライスしておきます。
- フライパンにオリーブオイルをひきニンニクと鷹の爪を弱火でゆっくり熱します。
- 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。
- ニンニクの香りが立ってきたら、いんげんとコーンを軽く炒めます。
- 4にゆで汁（お玉一杯）、水、バター、鶏がらスープの素を加えて味を決めます。
- 5に茹で上がったパスタを加えて強火で素早く絡めます。
- 器に盛り、オリーブオイルとドライパセリをかけたら完成！
フライパンにオリーブオイルをひきニンニクと鷹の爪を弱火でゆっくり熱します。
ニンニクの香りが立ってきたら、いんげんとコーンを軽く炒めます。
ゆで汁（お玉一杯）、水、バター、鶏がらスープの素を加えて味を決めます。
茹で上がったパスタを加えて強火で素早く絡めます。
※熱し過ぎに注意！水分が足りない時は水もしくはゆで汁で味を調整しながら加えてください。
器に盛り、ドライパセリとオリーブオイルをかけたら完成！
まとめ
コーンを使ったパスタを久しぶりにしましたが、改めてコーンは美味しく感じますね。
野菜本来の甘味って砂糖を加えるのと違って、グッと料理の美味しさを引き立ててくれるように思います。
コーン大好きなので、パスタ以外にもコーンを使った料理を色々と試していきたいですね。
シャキシャキ歯ごたえが美味しいペペロンチーノ、是非お試しください。
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