皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、「しめじとベーコンの豆乳クリームスープ」の作り方をご紹介します。
クリームシチューのような濃厚なスープですが、ルー等無くても簡単に出来ちゃいますので良かったらお試しください。
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材料（2人分）
- しめじ 50g
- ベーコン 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1片
- 小麦粉 大さじ1
- バター 10g
- 生クリーム 100ml
- 豆乳 300ml
- 塩 ふたつまみ
- 黒コショウ 少々
- ドライパセリ 少々
しめじとベーコンの豆乳クリームスープの作り方
- しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。ベーコンは1㎝幅にカットし、玉ねぎはスライスにし、ニンニクは細かく刻んでおきます。
- 鍋にバターをひき、ニンニクとベーコンを加えて弱火で加熱します。
- ニンニクの香りが立ってきたら、しめじと玉ねぎ加えて中火で軽く炒めます。
- 3に小麦粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めます。
- 4に豆乳を3回に分けて加え、その都度混ぜます。
- 5に生クリーム、塩、黒コショウを加えて味を調えます。
- 器に盛り、ドライパセリをかけたら完成。
鍋にバターをひき、ニンニクとベーコンを加えて弱火でゆっくり加熱します。
ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎとしめじを加えてしんなりするまで中火で軽く炒めます。
小麦粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めます。
豆乳を3回に分けて加え、その都度混ぜていきます。
※熱し過ぎると水分が飛んで固まったり焦げたりしますので火加減に注意してください。
生クリーム、塩、黒コショウを加えて味を調えます。
器に盛り、ドライパセリをかけたら完成！
まとめ
簡単でシンプルな材料でできる濃厚で美味しい豆乳クリームスープです。
もちろん、牛乳でも美味しく作れます。生クリームを加えることで更にまろやかさを増すことができますが、無くてもできます。
このクリームスープのレシピでグラタン等のホワイトソースに使えたり、パスタを入れてクリームパスタにしたり色々とアレンジを利かせることもできるので覚えておくととても便利です。
3月下旬とはいえ、まだ少し肌寒い日があったりしますが、そんな時に心も体も温まるクリームスープがおすすめです。
是非お試しください。
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