皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、フライパンだけで簡単にできる「野菜たっぷりコンソメスープパスタ」の作り方をご紹介します。
野菜たっぷりでとても美味しくてヘルシーなうえに簡単で、使う調理器具もフライパンのみなので洗い物もあっという間！
最高なパスタです。
色とりどりの野菜を使うことで、見た目もカラフルで良いですね！
材料（2人分）
- フジッリ 120g
- 水 400ml
- ナス 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- パプリカ 1個
- ピーマン 2個
- ベーコン 60g
- コンソメ顆粒 小さじ2
- 塩 小さじ1
- 黒コショウ 適量
- パセリ 適量
- ニンニク 1片
野菜たっぷりコンソメスープパスタの作り方
- 玉ねぎとニンニクをみじん切りにし、ナス・パプリカ・ピーマンは1㎝角程度にカットし、ベーコンは食べやすい大きさにカットしておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱します。
- ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、パプリカ・玉ねぎ・ナス・ピーマンを入れて軽く炒めます。
- 野菜に軽く火が通ったらベーコンも加えて炒めます。
- 4に水を加えて沸騰させます。
- フジッリを加えたらコンソメ顆粒、塩、黒コショウを加えて味を調えながら茹でます。
- パスタが茹で上がったら器に盛り、パセリ、黒コショウをかけたら完成。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ってきたら中火にし、パプリカ・玉ねぎ・ナス・ピーマンを入れて軽く炒めます。
野菜に軽く火が通ったらベーコンも加えて炒めます。
水を加えて沸騰させながら、調味料（コンソメ顆粒、塩、黒コショウ）を加えて味を調えます。
沸騰したらフジッリを加えて茹でます。
パスタが茹で上がったら器に盛り、パセリと黒コショウをお好みでかけたら完成！
まとめ
野菜の旨味もしっかりあってゴロっと入ったショートパスタがとても食べ応えがあり美味しいです。
もちろんロングパスタを使っても美味しくできます。
今回、家にしばらく眠ってたフジッリを使いたくてスープパスタにしてみましたが、やはりスープパスタ系はショートパスタが合いますね。食感がとても楽しめます。
野菜はお好みで変えても美味しく仕上がります。余った野菜の大量消費にどうぞ。
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