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病みつき確定超簡単!レモンガーリックチキンソテーの作り方

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「レモンガーリックチキンソテー」をご紹介します。

 

鶏もも肉の表面をカリッと中はジューシーに、そしてレモンとパセリで爽やかな風味を持たせ、ガーリックとバターでしっかり旨味も出していきます。

 

難しいポイントは特に無く簡単に出来ますので是非参考にしてみてください。

 

 

 

 

 

材料(1人分)

  • 鶏もも肉          1枚
  • レモン           1/2個
  • パセリ           大さじ2
  • ニンニク          1片
  • バター           20g
  • オリーブオイル       大さじ1
  • 塩コショウ         少々

 

 

 

 

レモンガーリックチキンソテーの作り方

  1. ニンニクとレモンはスライスにし、パセリは細かく刻み、鶏もも肉は焼き縮みしないように筋に切り込みを入れて両面に軽く塩コショウをまぶしておきます。
  2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でゆっくり熱します。
  3. ニンニクがきつね色になったら、一旦取り出しておきます。
  4. フライパンに残った油でそのまま鶏もも肉の皮目を下にして中火で焼きます。(約3分)
  5. 皮目が茶色くこんがり焼けたら、裏返して火を弱めの中火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。(約6~7分)
  6. 鶏肉にしっかり火が通ったら鶏肉を取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
  7. 中火でフライパンに火をかけ、バター、パセリ、レモン果汁を加えてソースを作ります。
  8. 焼き上げた鶏肉を器に盛り、7のソースをかけて、3のフライドガーリックとレモンをトッピングしたら完成。

 

 

 

 

 

 

ニンニクとレモンはスライスにし、パセリは細かく刻み、鶏もも肉は焼き縮みしないように筋に切り込みを入れて両面に軽く塩コショウをまぶしておきます。

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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でゆっくり熱します。

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ニンニクがきつね色になったら、一旦取り出しておきます。

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フライパンに残った油でそのまま鶏もも肉の皮目を下にして中火で焼きます。(約3分)

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皮目が茶色くこんがり焼けたら、裏返して火を弱めの中火にし、フライパンに蓋をして蒸し焼きにします。(約6~7分)

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鶏肉にしっかり火が通ったら鶏肉を取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。

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中火でフライパンに火をかけ、バター、パセリ、レモン果汁を加えてソースを作ります。

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焼き上げた鶏肉を食べやすい大きさにカットしたら器に盛り、ソースをかけて、フライドガーリックとレモンをトッピングしたら完成。

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まとめ

鶏肉のジューシーな旨味とカリッとした皮とフライドガーリックの食感にレモンとパセリの素敵な風味がとても美味しく食べていて楽しい一品です。

 

ポイントとしては、やはり鶏肉の皮をカリッと焼き上げるところが肝心です。皮を焼く際にあまり動かさないのがコツです。

 

とても簡単で美味しいので是非お試しください。

 

 

 

 

 

ご閲覧いただきありがとうございます!

 

 

 

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