皆さんこんにちは！
kazです！
今回はアサリを使ったお馴染みのパスタ「キャベツ入り本格ボンゴレビアンコ」の作り方をご紹介します。
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材料（2人分）
- スパゲッティ・・・・200g
- アサリ（殻付き）・・・・200g
- お湯（パスタ茹で用）・・・・1000ml
- 塩（パスタ茹で用）・・・・大さじ1
- 鷹の爪輪切り・・・・大さじ1
- ニンニク・・・・2片
- キャベツ・・・・80g
- 白ワイン・・・・100ml
- オリーブオイル・・・・大さじ2
- 黒コショウ・・・・適量
- パセリ・・・・適量
キャベツ入り本格ボンゴレビアンコの作り方
- キャベツはざく切り、ニンニクはみじん切り、アサリを予め砂抜きしておきます。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でゆっくり熱します。
- 別の鍋にお湯を沸かし、塩を加え、パスタを茹で始めます。
- ニンニクの香りがしてきたらアサリ、、白ワイン、キャベツ、鷹の爪を加えて蓋をし、中火で熱します。
- アサリの口が開いたら、茹で上がったパスタとゆで汁を少しずつ加え、味を調整しながらパスタと絡めます。
- お皿に盛り付けて、お好みで黒コショウ、パセリ、オリーブオイルをかけたら完成。
オリーブオイルとニンニクを弱火で熱します。
沸騰させたお湯に塩を加え、パスタを茹でます。
ニンニクの香りが立ってきたら、アサリ、白ワイン、キャベツ、鷹の爪を加えて蓋をします。
アサリの口が開くまで中火で熱します。
アサリの口が開いてキャベツが柔らかくなったら、
茹で上がったパスタを加えてソースと絡めます。
※パスタのパッケージに表記された時間の1分前に上げるのがベスト！
ここで味が足りなければゆで汁を加えたり塩コショウで調整しましょう。
お皿に盛り付け、黒コショウ、パセリ、オリーブオイルをかけたら完成！
まとめ
キャベツの甘味とアサリの旨味がしっかり効いてて美味しいパスタです。アサリ自体に塩味と旨味がしっかりあるので、ゆで汁等はあまり加えなくても美味しくできると思います。
火を通すことで甘味を増すキャベツにニンニクも効いてますので、料理初心者の方でも簡単に美味しくお店で食べるような味わいに仕上げることができます。
是非お試しください。
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