皆さんこんにちは！
kazです！
今回は、先日頂いたリクエストにお応えして旨味濃厚な「なすとチキンのチーズ入りトマトソーススパゲッティ」の作り方をご紹介します。
材料（2人分）
- スパゲッティ 200g
- お湯（パスタ茹で用） 1000ml
- 塩（パスタ茹で用） 大さじ2
- トマト缶 1缶（400ml）
- 鶏もも肉 150g
- 茄子 1本
- コンソメ 小さじ1
- ニンニク ２片
- 鷹の爪輪切り 大さじ1
- バター 10g
- ピザ用チーズ 適量
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩コショウ 少々
- パセリ 少々
茄子とチキンのチーズ入りトマトソーススパゲッティの作り方
鶏肉に軽く塩コショウをかけておきます。
フライパンに刻んだニンニクとオリーブオイルを弱火でゆっくり熱します。
別の鍋でお湯を沸騰させ塩とパスタを加えて茹で始めます。
※1000mlのお湯に対して1％の塩の量がベスト
※因みに、うちはいつも7分茹でのパスタを使用しています。この辺はお好みで大丈夫です。
ニンニクの香りがしてきたら鶏肉と茄子を中火で炒めます。
※鶏肉はなるべく皮の付いた側から焼いていくのがポイントです
辛いのがお好きでしたら、ここで鷹の爪を加えます。
茄子と鶏肉にある程度火が通ったらトマト缶を加えて熱します。
コンソメ、バター、ピザ用チーズを加えて熱します。
※バターとチーズを入れることでトマトの酸味がまろやかになり、旨味が増します。
茹で上がったパスタとソースを強火でしっかり絡めます。
仕上げにオリーブオイルとパセリをかけたら完成！
まとめ
ゴロっと入ったチキンの旨味ととろけるようなナスの食感、ソースのまろやかな味わいが食べ応えのあるリッチな一品です。
バターがない場合でもマーガリンで代用できます。辛いのがお苦手な方は鷹の爪無しでも美味しく召し上がれます。
是非お試しください。
また、リクエストいただきありがとうございます。
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