Clovers Cooking

"手軽で美味しいを身近に” 初心者に優しい料理レシピを主にご紹介していきます

ご飯が進む!ガーリックバターポークソテーの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「ガーリックバターポークソテー」の作り方をご紹介します。

 

豚肩ロースを使って簡単で手軽に美味しくできるポークソテーです。

特に難しいコツとかも無いので、材料さえあればあとは焼くだけでできちゃいます。

ご飯のおかずにピッタリですよ!

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • 豚肩ロース           2枚
  • ニンニク            1片
  • 小麦粉           大さじ1
  • 塩              少々
  • 黒こしょう          少々
  • 醤油            大さじ1
  • 料理酒           大さじ1
  • みりん           大さじ1
  • バター            10g
  • サラダ油          大さじ1

 

 

 

 

 

ガーリックバターポークソテーの作り方・レシピ

  1. 豚ロースは筋を切り、両面に塩と黒こしょうを軽くまぶした後に、小麦粉を両面にまぶします。ニンニクはスライスにします。
  2. フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、きつね色になるまで弱火でゆっくり加熱します。
  3. きつね色になったニンニクを取り出し、油の残ったフライパンで豚ロースの両面を中火で焼きます。
  4. 肉に火が通ったら油を軽く拭き取り、料理酒、醤油、みりんを加えて絡めます。
  5. 器に盛り、食べやすい大きさにカットし、ガーリックチップを乗せたら完成。

 

 

 

 

 

 

豚ロースは筋を切り、両面に塩と黒こしょうを軽くまぶした後に、小麦粉を両面にまぶします。ニンニクはスライスにします。

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フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、きつね色になるまで弱火でゆっくり加熱します。

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きつね色になったニンニクを取り出し、油の残ったフライパンで豚ロースの両面を中火で焼きます。

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肉に火が通ったら油を軽く拭き取り、料理酒、醤油、みりん、バターを加えて絡めます。

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器に盛り、食べやすい大きさにカットし、ガーリックチップを乗せたら完成。

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まとめ

カリカリに仕上げたガーリックチップ一緒に食べると食感とガーリックの香り、肉の旨味が相まってとても美味しいです。

 

時間もかからず手早くできるのでとてもおすすめです!

 

是非お試しください。

 

 

 

 

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包丁不要、和えるだけ!塩昆布とサラダチキンの和風パスタの作り方・レシピ

塩昆布とサラダチキンの和風パスタの作り方・レシピ

 

皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「塩昆布とサラダチキンの和風パスタ」の作り方をご紹介します。

 

 

ボウルに材料を入れて混ぜ合わせておけば、茹で上がったパスタと和えるだけで簡単に美味しく出来ちゃいます!

 

洗い物を少なく済ませたい方におすすめです。

 

 

 

 

 

 

材料(2人分)

  • スパゲッティ          200g
  • お湯(パスタ茹で用)     1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)      大さじ2
  • 塩昆布             30g
  • サラダチキン          1個
  • めんつゆ           大さじ2
  • ごま油            大さじ1
  • すりおろしニンニク      小さじ1
  • 小ネギ            適量
  • 白ごま            適量
  • パスタ茹で汁         50ml

 

 

 

 

 

塩昆布とサラダチキンの和風パスタの作り方・レシピ

  1. 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。
  2. ボウルにめんつゆ、ごま油、すりおろしニンニク、塩昆布を入れ、手で小さめにちぎったサラダチキンを加えて混ぜ合わせます。
  3. 茹で上がったパスタを2に入れて、パスタの茹で汁を加えて和えます。
  4. 器に盛り、小ねぎと白ごまをかけたら完成。

 

 

 

 

 

鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。

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ボウルにめんつゆ、ごま油、すりおろしニンニク、塩昆布を入れ、手で小さめにちぎったサラダチキンを加えて混ぜ合わせます。

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茹で上がったパスタをボウルに入れて、パスタの茹で汁を加えて和えます。

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器に盛り、小ねぎと白ごまをかけたら完成。

塩昆布とサラダチキンの和風パスタの作り方・レシピ完成

 

 

まとめ

包丁を使わずにできるので、手早く簡単に美味しくできる和風パスタです。

 

めんつゆ、ごま油、塩昆布のおかげで、素朴な味のサラダチキンがとても美味しく感じます。

 

難しいコツ等も全く必要なく簡単なので、是非お試しください。

 

 

 

 

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とろとろ卵が美味しい!ぺぺたまの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は「ぺぺたま」の作り方をご紹介します!

 

 

今、巷で話題のパスタですね!

 

ペペロンチーノをベースに和風な味付けをした卵黄を混ぜるだけという至って簡単でシンプルなパスタ。

 

実際に作ってみたところ凄く美味しかったので、自分なりにレシピを紹介したいと思います!

 

 

 
 
 
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材料(1人分)

  • スパゲッティ          100g
  • お湯(パスタ茹で用)     1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)      大さじ2
  • 卵(全卵)            2個
  • 卵黄               1個
  • めんつゆ(2倍濃縮)       大さじ1
  • 鶏がらスープの素          小さじ1
  • ベーコン             2枚
  • ニンニク             1片
  • 鷹の爪輪切り         大さじ1
  • 黒コショウ           適量
  • オリーブオイル        大さじ2
  • ドライパセリ          適量
  • バター              8g
  • パスタ茹で汁          50ml

 

 

 

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「ぺぺたま」の作り方・レシピ

  1. ニンニクをみじん切りにし、ベーコンを1㎝幅にカットします。
  2. ボウルに卵・めんつゆ・鶏がらスープの素を入れて泡立てない程度に軽くかき混ぜておきます。
  3. 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。
  4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり加熱します。
  5. ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを中火で軽く炒めて、茹で汁とバターを加えます。
  6. 茹で上がったパスタを5に入れて強火で絡めます。
  7. フライパンの火を止めて、2を入れて卵がふわとろになるまで絡めます。
  8. 器に盛り、卵黄を乗せ黒コショウとドライパセリをかけたら完成。

 

 

 

 

ニンニクをみじん切りにし、ベーコンを1㎝幅にカットします。

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ボウルに卵・めんつゆ・鶏がらスープの素を入れて泡立てない程度に軽くかき混ぜておきます。

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鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。

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フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり加熱します。

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ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを中火で軽く炒めて、茹で汁とバターを加えます。

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茹で上がったパスタをフライパンに入れて強火で素早く絡めます。

※茹で時間の2分前に湯切りするのがベスト!

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フライパンの火を止めて、卵液を加え卵がふわとろになるまで絡めます。

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※熱を入れすぎると卵が固まってしまうので注意!f:id:kaz1231:20200816000617j:plain

 

 

 

器に盛り、卵黄を乗せ黒コショウとドライパセリをかけたら完成。

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まとめ

ペペロンチーノとカルボナーラの良いとこ取りのような欲張りでなんともズルい美味しさのパスタです。

 

卵のトロトロ感にニンニクの香りがしっかり効いていてすごく美味しいです。

めんつゆを使っているので、少し和風な味わいがするのもズルいポイントです。

 

白だしを使ったレシピが巷では多く見受けられますが、個人的には鶏がらスープの素を入れる方が好きです。

出汁はお好みのものを使っていただいてOKです!

 

作る際のポイントとして、パスタと卵液を絡める時にフライパンの熱が高すぎると卵がスクランブルエッグのように固まってしまうので、注意してください。

 

フライパンの余熱でゆっくり混ぜるのがベストです。

 

 

病みつきになること間違いなしの美味しいパスタなので、是非お試しください。

 

 

 

 

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手軽に美味しい!鯖缶とブロッコリーのパスタの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

今回は、「鯖缶とブロッコリーのパスタ」の作り方をご紹介します。

 

最近、鯖缶の魅力に惹かれて止まないこの頃。。。

 

つい先日知ったのですが、鯖缶には生の鯖よりも栄養豊富だそうです。

 

なぜなら、鯖缶には骨、肉、血合が入っていることで無駄なく栄養を摂取することができることに加え、

缶詰は密閉した後に加熱するため、栄養が空気に触れず酸化を抑えられます。

 

そして、鯖缶に含まれる栄養素であるビダミンD、カルシウム、DHA、EPAにより、

 

骨に良い

脳に良い

肥満予防

 

が期待できます。

 

 

調理済みで手軽に食べれて、安くて美味しい、栄養豊富で正に最高の食材なのです。

 

このことを知って以来、僕はスーパーへ行く度に鯖缶をついつい買っちゃうぐらいハマってます。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • スパゲッティ          200g
  • お湯(パスタ茹で用)      1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)       大さじ2
  • 味付鯖缶(醤油がおススメ)   1缶
  • ブロッコリー          150g
  • ニンニク            1片
  • 鷹の爪輪切り          大さじ1
  • オリーブオイル         大さじ2
  • 黒コショウ           少々
  • パスタ茹で汁          大さじ3

 

 

 

 

 

鯖缶とブロッコリーのパスタの作り方・レシピ

  1. ブロッコリーを小房に分け、ニンニクをみじん切りにします。

  2. 鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。
  3. フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり加熱します。
  4. ニンニクの香りが立ってきたら、パスタ茹で汁、鯖缶を加えて鯖を軽くほぐしながら加熱します。
  5. パスタの茹で時間が残り5分になったら2の鍋にブロッコリーを入れて茹でます。
  6. 5が茹で上がったら湯を切り、4に入れて中火で絡めます。
  7. 器に盛り、黒コショウとオリーブオイルをかけたら完成。

 

 

 

 

 

 

 

鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを茹でます。

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フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪輪切りを加えて弱火でゆっくり加熱します。

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ニンニクの香りが立ってきたら、パスタ茹で汁、鯖缶を加えて鯖を軽くほぐしながら加熱します。

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パスタの茹で時間が残り5分になったら鍋にブロッコリーを入れて茹でます。

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パスタとブロッコリーが茹で上がったら湯を切り、フライパンに入れて絡めます。

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器に盛り、黒コショウとオリーブオイルをかけたら完成!

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まとめ

ペペロンチーノをベースに鯖缶をシンプルに加えたパスタですが、ニンニクの香りと鯖缶の味わいが上手く絡み合って美味しいです。

 

ブロッコリーはしっかり柔らかくなるまで茹でた方が美味しく仕上がります。

 

とても簡単なので是非お試しください。

 

 

 

 

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食べごたえ十分!冷たい肉そばの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「冷たい肉そば」の作り方をご紹介します!

 

 

温かいそばも美味しいですか、冷たい肉そばもまたすっごく美味しいです!

 

山形の名物料理としても有名なようですね。

 

いざ食べてみると名物料理になるのも頷けます!

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • そば              200g
  • 豚肉(牛肉でもOK)  ⭐︎                150〜200g
  • 酒・醤油・みりん  ⭐︎      各50cc
  • 砂糖⭐︎            大さじ3
  • すりおろししょうが⭐︎     小さじ1
  • 刻み海苔           適量
  • いりごま           適量
  • 小ネギ            適量
  • めんつゆ         お好みの量
  • 生卵             各1つ

 

 

 

 

 

冷たい肉そばの作り方・レシピ

  1. ⭐︎の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
  2. フライパンで豚肉を炒め、ある程度火が通ったら1を加えて一煮立ちさせ、火を止めておきます。
  3. 別の鍋でそばを茹で、冷水で冷やします。
  4. 小さめの容器にめんつゆと生卵を入れ、付けダレとして用意します。
  5. そばを器に盛り、肉を乗せたら小ネギ、いりごま、刻み海苔を乗せたら完成。

 

 

 

 

 

 

⭐︎の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせておきます。

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フライパンで豚肉を炒め、ある程度火が通ったら✩を加えて一煮立ちさせ、火を止めておきます。

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別の鍋でそばを茹で、冷水で冷やします。

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小さめの容器にめんつゆと生卵を入れ、付けダレとして用意します。

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そばを器に盛り、肉を乗せたら小ネギ、いりごま、刻み海苔を乗せたら完成!

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まとめ

夏にピッタリな冷たい肉そばのレシピです。

お肉にしっかり味が付いてて食べ応えも十分で美味しいです。めんつゆと生卵の付けダレは無くても全然美味しいですが、あれば更に楽しめます!

 

今回は豚肉でのレシピでしたが、もちろん牛肉を使っても美味しく作れます!

 

とっても簡単なので、是非お試しください。

 

 

 

 

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冷たくて美味しい!トマトとツナのさっぱりそうめんの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「トマトとツナのさっぱりそうめん」の作り方をご紹介します。

 

 

 

フレッシュトマトを使ってさっぱり食べられて簡単に作れちゃうので、暑い夏に最適なレシピです。

あっという間に出来ますので、是非お試しください。

 

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • そうめん          2束(200g)
  • トマト           1個
  • ツナ缶           1缶
  • めんつゆ          大さじ2
  • ごま油           大さじ1
  • いりごま          適量
  • 小ネギ           適量

 

 

 

 

 

トマトとツナのさっぱりそうめんの作り方・レシピ

  1. トマトを約1㎝角にカットします。
  2. ボウルにカットしたトマト、ツナ缶、めんつゆ、ごま油、いりごまを入れて混ぜ合わせておきます。
  3. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを約1分程茹でたら冷水で冷まし水気を切ります。
  4. そうめんを器に盛り、2と小ネギを乗せたら完成。

 

 

 

 

 

 トマトを約1㎝角の大きさにカットします。

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ボウルにカットしたトマト、ツナ缶、めんつゆ、ごま油、いりごまを入れて混ぜ合わせておきます。

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鍋にお湯を沸かし、そうめんを約1分程茹でたら冷水で冷まし水気を切ります。

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そうめんを器に盛り、混ぜ合わせた具材と小ネギを乗せたら完成。

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まとめ

トマトの酸味とツナの相性がとてもよく、夏にピッタリな美味しいさっぱりそうめんです。

最近は、パスタよりもそうめんにハマっています。茹で時間も短く、涼しげで美味しいですからね(笑)

お好みでワサビを加えると更に美味しいです。そうめんにはやっぱりワサビですよね!

 

是非、お試しください。

 

 

 

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フライパンなしで簡単美味しい!鯖缶といろいろ野菜のパスタの作り方・レシピ

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皆さんこんにちは!

 

 

 

kazです!

 

 

 

 

今回は、「サバ缶といろいろ野菜のパスタ」の作り方をご紹介します。

 

 

今回のパスタはフライパンを使わず、鍋とボウルがあれば簡単に出来ちゃいます!

 

パスタ作りたいけど洗い物が多くてめんどくさい・・・って時に是非試してみてください笑

 

 
 
 
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材料(2人分)

  • スパゲッティ        200g
  • お湯(パスタ茹で用)    1000ml
  • 塩(パスタ茹で用)     大さじ2
  • 鯖缶            1缶
  • じゃがいも         2個(小)
  • ブロッコリー        1/2房
  • ミニトマト         9個
  • オリーブオイル       適量
  • 黒コショウ         適量

 

 

 

 

 

鯖缶といろいろ野菜のパスタの作り方・レシピ

  1. ブロッコリーとじゃがいもを食べやすい大きさにカットし、ミニトマトは半分にカットしておきます。
  2. ボウルに鯖缶とミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせておきます。
  3. 鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、じゃがいも(10分茹で)、パスタ(7分茹で)、ブロッコリー(5分茹で)の順で投入していきます。 ※じゃがいもは火が通りにくく、10分程度がベストな柔らかさになり、ブロッコリーは茹で過ぎると形が崩れやすいため5分程度茹でるのがベストです。それぞれの茹で時間を揃えるように順番に茹でていきます。
  4. 具材を茹でている鍋の上に2を乗せ、温めながら混ぜます。
  5. 湯切りした3を2の中に入れて、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
  6. 器に盛り、黒コショウをかけたら完成。

 

 

 

 

 

ブロッコリーとじゃがいもを食べやすい大きさにカットし、ミニトマトは半分にカットしておきます。

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ボウルに鯖缶とミニトマトを入れ、軽く混ぜ合わせておきます。

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鍋にお湯と塩を入れて沸騰させ、じゃがいも(10分茹で)、パスタ(7分茹で)、ブロッコリー(5分茹で)の順で投入していきます。

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じゃがいも

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3分後にパスタを投入(7分茹で)

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5分後にブロッコリーを投入

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具材を茹でている鍋の上に2を乗せ、温めながら混ぜます。

こうすることでパスタと絡める際に温度が下がるのを防ぎます。

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湯切りした鍋の具材をボウルに移し、オリーブオイルをかけながら混ぜ合わせます。

この時も鍋の上で温めながら混ぜ合わせることがコツです。

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器に盛り、黒コショウをかけたら完成!
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まとめ

鯖缶が持つ本来の旨味とそれぞれの野菜の味わいが上手く絡み合って優しい味わいのパスタになります。

じゃがいもの柔らかな食感がパスタ全体を絡めてくれるのが何とも言えない美味しさですね。

 

野菜はお好みのものを入れてもOKです。

 

作り方のコツとしては、野菜やパスタそれぞれの茹で時間を考えて茹でること。野菜が硬くてパスタが柔らかいと仕上がりがどうしても違和感のある食感になってしまいます。

野菜はなるべく柔らかくなるように茹でましょう。

 

また、パスタは温度が低くなるとソースと絡みにくいので、具材を冷やさない為に鍋の上で温めながら混ぜ合わせると絡みやすいです。

 

 

いくつかコツはありますが、割と簡単に美味しく出来ちゃいますので是非お試しください。

 

 

 

 

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