皆さんこんにちは！
kazです！
今回はおうちで簡単にできる「豚肉とネギの和風ペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。
材料（2人分）
- スパゲッティ・・・・200g
- お湯（パスタ茹で用）・・・・1000ml
- 塩（パスタ茹で用）・・・・大さじ2
- 豚肉・・・・150g
- 長ネギ・・・・80g
- キャベツ・・・・50g
- ニンニク・・・・2片
- 鷹の爪輪切り・・・・大さじ1
- めんつゆ（2倍濃縮）・・・・大さじ2
- 料理酒・・・・大さじ1
- オリーブオイル・・・・大さじ2
- 黒コショウ・・・・適量
豚肉とネギの和風ペペロンチーノの作り方
- キャベツはお好みで食べやすいサイズに切っておきます。
- ニンニクは細かく切ります。
- 長ネギは約1㎝幅斜めに切ります。
- フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり熱します。
- 鍋に塩を入れて沸騰させたお湯でパスタとキャベツを茹でます。
- ニンニクの香ばしい香りがしてきたらゆで汁を加えて乳化させます。
- フライパンに豚肉と長ネギを加えて中火で炒めます。
- フライパンにめんつゆと料理酒を加えます。
- 茹で上がったパスタとキャベツの湯を切り、8と絡めます。
- 器に盛りオリーブオイルと黒コショウをかけたら完成。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪輪切りを入れて弱火でゆっくり熱します。
鍋に塩を入れて沸騰させたお湯でパスタとキャベツを茹でます。
ニンニクの香ばしい香りがしてきたらゆで汁を加えて乳化させます。
豚肉とネギを加えて中火で炒めます。
豚肉にある程度火が通ったらめんつゆと料理酒を加えます。
茹で上がったパスタとキャベツを加えてソースと絡めます。
※パスタは茹で時間の1分前に上げるのがベスト！
※ここで味が薄ければゆで汁を加え、水分が足りないだけであれば水を加えて調整します。
仕上げにオリーブオイルと黒コショウをかけたら完成！
まとめ
基本のペペロンチーノに調味料を少し足すだけで簡単に和風ペペロンチーノができます。
豚肉の旨味とネギ、キャベツの柔らかな食感、オイルベースなので軽やかに召し上がらてとても美味しいです。
ビールはもちろん、焼酎や日本酒と合わせるとたまらない一品です。
捨ててしまいがちな青ネギも有効活用できて食べ応えのあるパスタですので、是非お試しください。
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